空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚
空心菜屬於鹼性的食物，它含有着鉀、氯等元素，能夠調節水液的平衡。還是鹼性的蔬菜，有助於消化，能夠很好的降低腸道的酸度，預防腸道里面的菌羣失調，對於預防癌症有很好的功效。對於腸胃有問題的朋友也是極好的，所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效
常吃空心菜，可以降低腸道的酸度，從而預防腸道內的菌羣失去平衡，而空心菜中含有大量的纖維素，具有增強腸胃蠕動，刺激排便的作用，這樣可以減少發生腸道癌的幾率。預防腸道里面的菌羣失調，達到疏通腸胃、通便流暢的效果，預防多種腸胃疾病。
空心菜含有的果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。這樣對於腸胃的保護也是很有好處的。
