它是老祖宗留下的寶貝，冬天常喝，驅寒暖胃，舒筋活絡，補血養顏

它是老祖宗留下的寶貝，冬天常喝，驅寒暖胃，舒筋活絡，補血養顏！

今天教大家做一個好東西，那就是酒釀。它可是老祖宗留下的寶貝。含有十多種氨基酸，其中八種是人體無法合成而又必需的，營養價值非常高。特別是女性朋友，冬季體寒，適量吃些米酒，促進新陳代謝，補血又養顏。

米酒很多超市都有賣，但是自己在家做簡單實惠，味道會更好。釀米酒，食材非常簡單，只需要糯米、酒麴、涼開水，除了這三樣，再有合適的温度就可以了。釀米酒方法更簡單，只需3步，做出的米酒又香又甜，清澈又好喝。喜歡的可以試試，現在正當時。

【家常釀米酒】

食材：糯米500克、甜酒麴3克、400-500毫升涼白開

詳細步驟：

1.準備好500克糯米，先用清水淘洗兩遍，然後用清水浸泡8個小時，或者浸泡一個晚上。只要把糯米泡軟，一捏就碎就行了。

2.然後準備一個蒸屜，鋪上蒸布，然後放上糯米，大火上鍋蒸，蒸30分鐘，糯米蒸熟取出，裝在一個乾淨的工具裏放涼到手温，就是用手摸起來不會明顯的感覺到熱，約30度的樣子，這個温度掌控很重要，若是吃不準，就用温度計測一下。糯米飯的温度過高或過低都會影響到米酒是否能做成功，所以不要大意哦。

3.在涼好的糯米飯上面均勻的撒上3克酒麴，戴上一次性手套抓勻。接着倒入400-500毫升的涼白開，繼續抓勻。許多人會問為什麼要放涼白開？涼白開是增加熟糯米的濕潤度，剛蒸好的糯米成結塊且黏性非常大，要用涼白開把熟糯米給鬆散鬆散，同時利於糯米的發酵。（一定要用涼白開，不能用生水）

準備好一個乾淨的容器，把糯米壓得實實的，在中間挖一個大洞。

4.接着用保鮮膜密封起來，越嚴實越好。現在天比較冷，需要用厚厚的毛毯包裹起來。發酵3天就可以啦。

5.3天后，打開毛毯時盆子是温熱的，中間大洞裏已經盛滿了米酒，糯米也變得輕飄飄，勺子輕輕一壓就下去。做好的米酒聞起來不刺鼻，用舌尖品嚐一下很香甜。不用做任何加工就能吃掉一碗。

6.將釀好的米酒，裝在無水無油的罐子裏，放冰箱裏冷藏起來。吃湯圓或者煮雞蛋，把做好的酒釀舀2勺出來，加熱後再食用，好吃又暖身，冬天食用太合適了。

冬天女人常喝，手腳不再冰涼，補血又養顏。這道家常釀米酒你學會了？

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