説到夏季第一豆，你猜猜是啥？
小編估計很多人會回答“綠豆”。Emmm，不好意思，答錯了。不和大家兜圈子啦，小編直接告訴你答案，夏季第一豆是白扁豆。
説到白扁豆，可能有些人會不解：這是啥？下面就是小編的 表演時間 安利時間~
白扁豆是扁豆嫩莢的種子，可食用，又可入藥，是夏季的養生良品。
中醫認為，白扁豆味甘、性微温，有健脾和中、暖胃止瀉、解暑化濕的功效。
下面，小編就和大家聊聊這個“夏天第一豆”~
白扁豆，最適合脾胃虛弱的人
脾胃不好的人，特別容易受到夏天暑濕的侵襲，其最常見的後果，就是嘔吐、水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。
白扁豆性味平和，一般人羣都適合食用，尤其是脾胃虛弱、食慾不振、消化不良、暑濕吐瀉之人。
除此之外，白扁豆還有解暑化濕之功。因此，適合輔助治療暑濕吐瀉、女性白帶過多等症。
特別是南方的夏季，天氣多又濕又熱。此時吃白扁豆，還可以發揮它健脾化濕的作用。
説到吃白扁豆，下面這點需要大家牢記↓↓↓
炒一炒，養生作用翻一番
中醫典籍《本草分經》裏説，白扁豆“中和輕清，緩補”，説白了，就是藥性不夠強勁。
如果要加強它健脾止瀉的作用，建議最好炒制一下。
怎麼炒白扁豆呢？
方法：將白扁豆洗淨晾乾，放鍋裏清炒，直到它顏色微黃、有些焦斑時即可。
炒白扁豆一般中藥店也有售。
説完這個重點，按慣例，該説説白扁豆的吃法了。
蒸、煮、炒、炸、做餡...花樣吃法隨你挑
對於鮮嫩的白扁豆，那炒着吃或者蒸着吃最合適。另外，蒸熟或煮熟後涼拌也不錯。把白扁豆煮熟後搗成泥，還能做成餡料。當然，也可以用它煲湯或者炸着吃。
如果是幹豆，則建議用它煮粥。
直接用白扁豆和粳米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥裏放些枸杞、紅棗和蓮子等，成為一道滋補佳品。
以上吃法隨你挑，但下面2點大家要注意：
1. 白扁豆中含有血細胞凝集素和溶解素，如果沒煮熟就吃，可能會導致中毒，出現噁心嘔吐、腹瀉腹痛、頭暈頭痛等症狀。因此一定要烹飪熟透後再吃。
2. 豆類大多有益氣的特點，食用過多容易氣滯、脹氣，白扁豆也不例外，所以一次不要吃太多。
最後，給大家介紹幾個白扁豆食療方。
推薦這2茶2湯，祛濕降暑補氣血
以下是4個白扁豆養生方：
1. 紅棗扁豆茶
原料：紅棗、白扁豆各100克，紅茶10克
做法：加足水共煮，冷後當茶飲
養生功效：有清熱降暑、補氣補血、健脾利濕之功，可長期應用。
2. 清底茶
原料：山藥10克，薏苡仁10克，茯苓5克，白朮5克，蓮子10克，白扁豆10克
做法：所有材料放入砂鍋內，加入1500毫升清水煮開，小火煎煮15分鐘，關火燜至温度適口即可。（使用養生壺可直接按花茶鍵，自動煮至保温即可。）
養生功效：此茶可用於祛濕、減肥、調理身體。注意孕婦禁用。
3. 山楂扁豆湯
原料：新鮮山楂30克、白扁豆30克
做法：所有食材一起煮，把豆子煮熟透即可。
養生功效：對乏力、大便稀溏的脾虛人羣效果好，加一點紅糖煮湯食用，可以健脾化濕。
4. 淮山芡實薏米白扁豆湯
原料：淮山50克，芡實30克，薏米50克，白扁豆30克，五爪龍50克，雲苓30克，豬排骨250克
做法：
用水浸泡淮山，以去掉硫黃之味。豬排骨洗淨血污並斬塊，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，芡實、五爪龍、雲苓用清水洗淨。
將全部用料放進湯煲內，用中火煲一個半小時，調味即可。
養生功效：本湯是食療的經典方，具有健脾益氣、祛濕醒胃的作用，對脾虛濕重、精神不振者尤宜。