水果季 8水果誤區別踏入

　　編者按：夏季是個水果氾濫的季節。面對着各種水果的上市，很多人就敞開肚子使勁的吃。難道你以為這樣吃水果不會危害你的健康嗎？

　　水果季 8水果誤區別踏入

　　美味“水果季”又到了，專家指出，食用水果應遵循“新鮮、時令、多種、適量”的原則。要想充分發揮水果的健康益處，就得避開以下8個誤區：

　　誤區一：想吃就吃。水果含較多的有機酸和單寧類物質，有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對，可能對胃產生刺激和傷害。一般，多數水果適合在飯前1~2小時左右食用。

　　誤區二：多吃沒壞處。每天食用水果在200克左右為宜。大部分水果的膳食纖維含量較高，吃太多會引起胃痛、腹脹。

　　誤區三：水果能代替蔬菜。雖然水果與蔬菜的營養很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量，要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想滿足人體一日的維生素C推薦量，則要吃5公斤富士蘋果。

　　誤區四：水果維生素含量最高。維生素是個大家族，成員很多。水果可能富含其中某些成分，但也有其“短板”，比如水果不含脂溶性維生素，且多數水果的維生素C含量有限。

　　誤區五：水果當飯，養顏美容。水果中蛋白質、脂肪以及鈣、鐵等含量較少，長期拿水果當飯，必定造成蛋白質、脂類等攝入不足，造成營養不良和貧血。

　　誤區六：多吃水果能減肥。雖然按單位重量算，水果熱量比米飯低，但因其口感好，容易吃多，一不小心，糖分攝入就超標了。

　　誤區七：防農藥得削果皮。水果皮和其皮下部分往往是營養最豐富的部分，扔掉未免可惜。事實上，大家不用過分擔心果皮上的農藥殘留。我國已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥，而且大部分水果在採後數日甚至數月後才被食用，農藥基本已經分解。

　　誤區八：洋水果更營養。“洋水果”運輸、包裝、儲存費用高，售價也高。為了賣相好看，這類水果可能會用保鮮劑處理，或在表面打蠟，保持外表光鮮亮麗，但營養成分還是會在運輸中逐漸損失。因此，水果最好吃本地、當季的。

　　多吃紅肉易引發心腦血管疾病

　　哈佛大學專家建議每天吃紅肉不多於42克

　　牛羊豬肉由於其顏色較深被人們稱為“紅肉”，以前的許多醫學研究都提醒人們，多吃紅肉容易引發心腦血管疾病和腸癌。國外最新的一項大規模調查研究證實：天天吃紅肉的危害不只限於此，它還會縮短壽命。

　　近日美國哈佛大學發佈的一項調查顯示，每天攝取1份加工紅肉，早死風險提高20%。而如降到每天42克，相當於一週吃一大塊牛排，可減少1/10的男性早死和1/13的女性早死。

　　這項對多達12萬人的長期跟蹤研究顯示，每天攝取1份紙牌大小未加工紅肉的受調查者，比攝取頻率較低的人風險平均增13%。如果攝取的紅肉是加工過的肉品，如1條熱狗或2片培根，風險更攀升至20%，吃牛排的風險則增加12%。但如果以堅果取代紅肉，總死亡風險可降19%;家禽肉品或全穀類食品可降14%;以魚肉取代則降7%。

　　建議以魚類和家禽肉品取代紅肉

　　哈佛大學專家團的這項研究，對紅肉升高心臟疾病及患癌風險提出更多證據的同時，也建議以魚類和家禽肉品取代紅肉，可降低早期死亡風險，同時多吃堅果和豆類等低脂肪食品和全麥食品。

　　該研究還發現，用禽類、魚和蔬菜取代高脂肪的紅色肉類可將死亡風險最多降低1/5。

　　研究人員還補充説，吃紅肉的人更傾向於有不健康的生活習慣，比如説吸煙、超重以及少鍛鍊。

　　夏日去火謹防四大誤區

　　炎熱天氣容易上火，部分美眉會選擇喝涼茶和綠豆湯“降火”，但是專家指出，並不是每個人都適合喝涼茶。下面專家就給大家介紹人飲食去火時常犯的四種錯誤。

　　錯誤一：吃“苦”就能去火

　　苦味食物中含有的生物鹼具有消暑清熱、舒張血管的作用，不少人覺得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物來下火。實際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發紅等症狀，可以適當吃點“苦”;而對於口舌生瘡等心火症狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過多食用或食用苦味過重的食物，可能會損傷脾胃，引起噁心、嘔吐等副作用。

　　錯誤二：綠豆湯、菊花茶當水喝

　　夏日炎炎，不少主婦會熬一大鍋綠豆湯或沏上一壺菊花茶給家人當水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍温和的吃法。菊花茶也不宜天天喝，虛寒體質的人若長期大量飲用菊花茶，會使體質越來越虛寒，免疫力降低。

　　錯誤三：人人都能喝涼茶

　　涼茶雖然成分不一，但主要是由金銀花、菊花、黃岑、荷葉、藿香等組成，屬寒性。專家説，在濕熱的南方，喝涼茶可以起到清熱解毒、祛濕的功效;但對於平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質的人來講，喝涼茶可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。

　　專家介紹，表現為多汗的氣虛體質者應以參茶代替涼茶;女性生理期喝涼茶極易導致氣血受寒而凝滯，引發痛經、月經不調等;新產婦喝涼茶不僅不利於機體臟腑功能恢復，還會傷及脾胃;而流清鼻涕、怕冷等風寒感冒患者也不宜喝涼茶。此外，睡前和空腹時最好不喝涼茶。

　　錯誤四：多吃水果能“滅火”

　　水果含有豐富的維生素和膳食纖維，適量食用有益健康，但對於去火，有些水果則可能“火上澆油”。以桃子為例，“桃養人”的説法古已有之，但需因人而異。專家表示，桃子具有通便的作用，但桃子性温，對於實熱體質者因上火引起的便秘、舌苔黃、口乾、咽喉疼痛等症狀，不但不能去火，還可能加重病情。此外，橘子、荔枝、桂圓、石榴、椰子、楊梅等都屬於温性水果，經常上火的人最好少吃。

　　結語：水果雖然是一種很棒的食物，但是吃水果也是要有選擇的哦！(文章原載於《養生保健指南》，刊期：2012.06，作者：清華，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。