大家都聽説過這句歇後語,“啞巴吃黃連,有苦説不出”,這句話形容的就是黃連的苦,黃連的苦是它的一個特性,吃過黃連的朋友都知道它特別苦。黃連又稱味連、雞爪連等,主要分佈在四川、湖南、貴州等高山區。
關於黃連還有一個小故事。相傳有一位姓陶的醫生,他本來育有兩男兩女,但是有一年天災,他就只剩下了最小的一個女兒,與她相依為命。後來陶醫生僱請了一個叫黃連的小夥子替他栽種草藥。後來村裏的人得了一種疾病,患者多胸悶嘔吐,巧的是,陶幺女沒有染上這種怪病。後來有一次她外出發現了一種葉邊呈針刺狀鋸齒的野草,看它長得可愛便將它拔下來帶回家種了起來。
黃連每次給花草澆水的時候都會給野草澆水,時間久了野草越發長得茂盛。第二年陶醫生外出治病許久未回家,期間陶幺女也卧病在牀。陶醫生的極為同鄉好友想盡辦法都沒能治好其女兒的病情。黃連心想,為什麼不把那些黃色的野草拿來試一試呢?於是便將野草一同熬煮,他發現鍋中的湯都變成黃色的了。
黃連怕這野草有毒害了陶姑娘,於是便自己先試了試,味道入口覺得十分苦。兩個時辰後他發現自己還活着,後來給陶幺女喝了,她的病竟然好了。
因為這個小故事,後來人們把這個野草命名為黃連,從故事中發現黃連可以解毒。黃連的功效很多,現在就來看看黃連有哪些功效吧。
一、清熱祛火、解毒。黃連的根莖含有多種生物鹼,比如説小檗鹼、黃連鹼等。研究發現黃連可以對抗細菌毒素,可以降低大腸桿菌的毒力。在臨牀上通常將它與半夏、瓜萎等治療濕熱症狀,搭配硃砂、地黃等治療火熱,達到清熱解毒、瀉火解毒的作用。
二、抗心律失常、降壓作用。黃連中含量最多的就是小檗鹼,它可以抑制鈉通道,檢查鈣離子的內流。自由基過多會損害細胞,而小檗鹼則起到了抗自由基損傷,保護細胞膜的作用。此外,黃連可以血液舒張壓下降,起到降血壓的功效。
三、治療瘧疾。黃連中含有黃連素和藥根鹼,實驗證明這些成分對多種細菌比如痢疾桿菌、傷寒桿菌等都有抑制作用,從而起到抑菌抗菌的作用。正是由於這一特性,中醫裏經常用黃連治療由於瘧原蟲引起的瘧疾腹瀉。
四、治療消化道疾病。黃連中的小檗鹼、黃連素對消化道疾病如胃炎、腸胃炎等疾病都有效果,消炎解毒。患者在食用黃連後,其含有的黃連素在胃腸道中停留,而且因為其苦澀作用導致黃連素在胃腸道中的停留時間增長,起到消炎治療作用,對胃腸道刺激不大。
除了以上幾種功效外,黃連還有很多功效,比如抗潰瘍、抗炎鎮痛、保護胃黏膜等功效,幫助肝炎患者降低轉氨酶的活性,起到治療作用。但是要注意的是黃連因為味道很苦,所以一次性不能大量地使用,以免導致便秘。另外黃連不適合靜脈注射,怕引起中毒反應。合理的食用黃連,發揮它的效用。