養生圈貌似一直很講究“咖位”，“燕窩姐”作為頂流“大花”，雖然近年來也有很多爭議，但素來走高奢路線。可就在近期，有人發現，“燕窩姐”也開始走平價路線了。怎麼回事呢？原來，不是“燕窩姐”突然改變路線，而是被新出道的明星“碰瓷”了。
説起來，這個新晉明星顏值的確是很高，晶瑩剔透，口感潤滑，官方照形似“燕窩姐”，所以甫一出道，就有人叫她“平民燕窩”“植物燕窩”等。不過，上述叫法始終有種仿製品的低級感，於是營銷團隊給她起了個更巧妙的藝名——雪燕。
改名換姓後，各種營銷説辭滿天飛，號稱雪燕是燕窩的一種，“具有補水保濕，減脂潤腸，提高人體免疫調節”“增強兒童大腦開發”“調節人體膠原蛋白生長”“使皮膚豐滿、緊實有彈性”等功效。
真是這樣嗎？實際上，雖經加工後，雪燕與燕窩確實神似，但本質上説，它們在生物物種上沒有半點關係。
目前市面上售賣的雪燕有多種來源，如印度雪燕、緬甸雪燕、越南雪燕、印尼雪燕，還有云南雪燕等。但無論來自哪裏，雪燕主要是指蘋婆屬植物的天然膠狀分泌物，類似桃膠。
比如產自印度的雪燕，學名是膠蘋婆的分泌物，市場上稱之為 “啫喱雪燕”，中文名是刺梧桐膠，又叫卡拉亞膠。產自緬甸的雪燕是來自花斑蘋婆的分泌物，市場上稱之為“拉絲雪燕”。產自越南、印尼等地的雪燕則是絨毛蘋婆的分泌物，這種植物在中國雲南也有分佈。還有一種雪燕的學名是豆科黃芪屬植物的分泌物，中文叫黃蓍膠，又叫黃蓍樹膠、西黃蓍膠。
養生圈營銷是一時的泡沫，終究要拿功效説話。從營養成分來説，雪燕由多糖等物質組成。不溶於水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝膠狀，體積膨脹數十倍，因此口感很不錯。它們既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，所以可以通過延緩腸道對糖的吸收，降低機體對糖的攝取，以此降低體內的血糖，控制能量攝入（當然燉糖水吃就另當別論了）。
因此，雪燕可以作為糖尿病輔助治療的食物。此外，作為膳食纖維的一種，吃點也可以起到緩解便秘和促進排便的作用。
總體來説，雪燕既沒有膠原蛋白，也沒有豐富的營養，它就是一種植物多糖，口感不錯，具備膳食纖維的功能，目前在食品工業中，大多作為增稠劑、乳化劑、保濕劑和穩定劑使用，有廣泛的用途。所以，對雪燕，沒必要神化，也無需矮化，希望消費者吃得明明白白。
作者：戴承兵（上海市疾病預防控制中心化檢所技師）
編輯：吳金嬌
責任編輯：唐聞佳
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