葵花子含有豐富的維生素E,每天一把葵花子(建議不超過80克),就能滿足人體對維生素 E的需要。葵花子還含有其他維生素、鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質。
生瓜子可以促進人體細胞發育，它含有多種氨基酸，其中賴氨酸和穀氨酸的含量都比較高，它們能直接參與到人體細胞的代謝中，對促進細胞發育和提高腦細胞活性有很大的好處，經常食用能讓人們的記憶力明顯提高。
那經常吃瓜子，對健康是好還是壞？
如果食用過多，那麼給我們帶來的就是肥胖的危險，特別是患有心血管疾病的人羣，還會因為瓜子中比較多的脂肪，而增加血液的粘稠度，甚至是帶來血管堵塞的危險。
還有一個非常重要的原因是，如果我們經常食用大量的瓜子，而大多數人的吃法都是選擇用牙去磕，這樣經常大量的時間積累，因為牙齒表面的磨損，也會出現“瓜子牙”的現象，造成牙齒敏感等。
