你真的會吃枸杞嗎。幹吃好還是泡水喝好呢，看完本文你會找到答案

枸杞是一味食同源的藥材，無論是做菜、泡酒、煲湯，已經被我們廣泛運用到生活中了。而且還會時不時的跟着保温杯上上熱搜，成為了中年男子的標配，但是你真的瞭解枸杞嗎？爆炸營養課堂的營養師就是考慮到大家可能還有很多不太瞭解的地方，所以再給大家好好説一説。

枸杞幹吃好還是泡水喝好？

枸杞泡水、煲湯是是最普遍的一類吃法，但是你可能在網絡上看到一種説法，枸杞泡水喝其實對身體並沒有太大的好處，營養基本都浪費了，真的是這樣的嗎？其實這種説法是有一定道理的，枸杞泡水後往往渣滓會一起倒掉，這樣做我們根本就沒法有效的吸收枸杞中的有益成分。

營養學研究發現，枸杞中含有一種能起到護眼的功效的玉米黃素，它能在視網膜上大量積累，可以減少紫外線刺激，保護視神經不受損，而人體無法產生這一成分，只能靠吃，大部分食物的玉米黃素含量都很低，唯獨枸杞的含量特別高。

但是玉米黃素不溶於水，光是泡水或煲湯，並不能完全釋放。所以要發揮枸杞的營養功效，最好且最簡單的方法，就是將其嚼爛了吃下去。

怎麼挑選比較優質枸杞？

首先是看顏色，應該選購顏色自然一點的，不能過於橙紅，如果顏色是橘黃色的，無小白蒂的枸杞也不要購買了，另外還可以看看泡水後掉色情況，太嚴重的也是不好的。

其次要看看枸杞的味道，枸杞的味道應該是自然清香不刺鼻為好。最後可以看看手感，特別粘膩的枸杞就不要選啦。

吃枸杞有哪些禁忌呢？

1、雖然説枸杞對人體有很多的養生保健功效，但枸杞也不是人人都可以吃的，枸杞有温熱、滋補之效，發燒、有炎症等熱性體質的人最好就不要吃了，以免會加重病情，另外一方面，如果你長期腸胃欠佳、脾濕的話，也建議少吃或者不吃，以免加重消化不良、食慾下降等症狀。