隨着我們生活水平的提高，大家的養生意識也越來越強，而目前農村遍地都是野菜，現在人們的物質生活水平提高了，人們在飲食方面有了更多的選擇，所以會拋棄一些野菜，有的時候，我們看不上眼的野菜，卻是含有大量的藥用價值，可以幫助我們很好的調料慢性疾病，今天我們就來具體聊聊！
農村不起眼的四種野菜，卻含有大量的藥用價值，不知道真是可惜！
1、蒲公英
蒲公英可謂是一劑良藥，可以幫助人體非常好的起到消腫利尿、清熱解毒、滋補強身的作用，若是選擇用它泡水喝的話，堅持一段時間，你會發現自己身體上面的炎症、感冒發高燒、咽喉腫痛也會慢慢不見，而且可以幫助我們更好的提高免疫力，具有利肝、利膽、保肝的功效。蒲公英的食用方法是有多種多種多樣的，可以直接把蒲公英沖水之後涼拌，也可以燒湯或者是清炒，也可以把蒲公英將曬乾之後泡茶飲用。
2、香椿葉
在香椿葉裏面含有大量的胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、磷、鈣、鐵等大量的營養物質，可以幫助人體非常好的滋陰補陽、抗衰老、增加食慾感、健脾開胃、緩解腸炎的功效。香椿也可以直接涼拌也可以和雞蛋一起炒着吃，香椿葉也可以和大蒜一起搗碎，然後加入調料後拌麪。
3、水芹
水芹通常是生長在潮濕的地方，它裏面含有非常多的硒、膳食纖維、黃銅等一些營養物質，可以幫助人體很好的進行利尿、止血以及健脾和胃的功效，降血壓的效果也是非常突出的，算得上是非常好的保健蔬菜。我們平時可以通過涼拌或者清炒的方式來吃水芹，同時也可以把水芹切碎包餃子。
4、馬齒莧
我們在生活中，常常把馬齒莧成為長壽茶，原因在於，它具備非常高的營養價值，而且養生作用也是非常的厲害。它裏面存在非常多的脂肪酸、葡萄糖、蘋果酸、胡蘿蔔素、維生素等一些物質，能夠降低血液裏面的膽固醇，從而提高了血管壁的彈性，幫助我們更好的保護自己的血管。大家在生活中，不妨可以選擇把馬齒莧生吃、清炒、清蒸或者涼拌。
我們在吃野菜的時候，有沒有需要注意的地方？
1、來源可靠
目前來看，因為吃野菜造成食物中毒也是非常常見的，所以説，我們在對於不熟悉的野菜，如果沒有專業人士的指導，不要亂採回家吃哦。如果是熟悉的野菜，也要注意別去一些受到污染（如有工業廢水流經、公路邊）的地方採摘。大家最好還是選擇去正規可靠的超市或菜市場進行購買。若是出現食物中毒的現象，那麼一定要及時的去醫院。
2、取材新鮮
我們最好還是選擇新鮮的野菜，若是放的太久還是不要吃了，就比如説：剛採摘的香椿是最新鮮的，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量較低，經過長途運輸和室温下的長期存放，亞硝酸鹽含量會逐漸升高。如果到了葉子一碰就掉的程度，最好還是及時的扔掉為好，不然對健康是非常不利的。
3、合理烹調
大家在食用野菜的時候，可以選擇生食涼拌、蒸煮炒食，也可以做湯做餡、醃製曬乾等，具體應根據野菜的特點選擇科學的烹調方法。
好了，今天的分享就到這裏結束了，網友們還有什麼疑問的嗎？歡迎在評論區留言，謝謝！