山藥是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，山藥本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以增強記憶力。關於山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
山藥的功效
1、山藥有助於延緩衰老
經常吃山藥對我們的身體非常好，山藥中有的物質，能抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，還可以延緩機體衰老，同時山藥裏含有的一種多巴胺，大家要知道這個物質是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。吃山藥有助於預防帕金森。
2、山藥有助於減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點山藥，主要是因為它的熱量很低，一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，山藥中的膳食膳食纖維豐富，減肥期間食用山藥，不僅能減少熱量的攝入，它還可以幫助促進腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，有助於預防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助於預防心血管疾病
很多人應該不知道，山藥能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，主要是因為山藥含有皂甙，大家要知道這個物質能夠降低膽固醇和甘油三酯，如果説人們生活中有高血壓和高血脂等病症，那麼經常吃山藥能夠有效的改善這個症狀。
4、山藥有助於養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助於增強記憶力
山藥中含有膽鹼，膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽鹼的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽鹼含量增多對老年痴呆的症狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助於消化
山藥中含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。山藥中的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適症狀。
7、山藥有助於提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵禦疾病感染、腫瘤而形成的英勇鬥士。所以説多吃山藥有助於提高人體的免疫力。
1、山藥酒
配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數等症。
注意事項：外感咳嗽忌服。
2、山藥藥膳湯
配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
製法
(1)先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水
(2)水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘
(3)出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成
特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。
山藥的禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
結語：上文已經為大家介紹了山藥的功效，我們現在對山藥應該有了一些瞭解，喜歡吃山藥的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的食物。