剁椒荷包蛋是一道非常有營養價值的美食，不僅營養美味，而且做法簡單，能有效促進兒童的生長髮育，提高免疫力，預防各種疾病的發生
蛋白質是人體全身組織細胞增長和發育的重要物質，是生命的物質基礎。小兒處在生長髮育的旺盛時期，對蛋白質的需要比成人還高，每天每公斤體重需要蛋白質2.5-3.5克，才能滿足身體生長髮育的需要，而成人每天每公斤體重僅需要1克蛋白質。
雞蛋中除豐富的蛋白質外，還含磷脂。研究資料顯示，蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關係，如這兩種物質供應不足，會影響腦的發育。雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。
雞蛋富含的礦物質和維生素是很多食物不能比擬的，一個50克的雞蛋，含鐵1.3毫克，鈣23毫克，磷89毫克，維生素A 612單位，維生素D 70-195單位等等。而在寶寶的生長過程中，這些營養不可缺少，所以每天給小嬰兒補充一個雞蛋對於身體健康十分有利。
生活中，飲食對於我們的健康是至關重要的，大家一定要在平時的生活中，養成科學的飲食習慣，這樣才能更有助於自己的身體健康，這樣才能更好的面對接下來的人生，同時也要養成良好的生活習慣，這樣身體才會更加的健康。
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