進入春天以後，又到了各種疾病多發的季節，在這樣一個季節，我們一定要少吃大魚大肉，而去多吃一些營養食材，這樣才能讓我們的身體，變得更健康，尤其是中老年朋友，一定要特別注意。
大魚大肉吃多了的話，很容易就會造成我們身體中，各種脂肪的擠壓，長時間以往以後，就會變成三高，這是很多中老年朋友，都會帶有的一種疾病。
如果你也有三高的話，那麼今天就讓我來給你分享一下，這2種食物如何？因為他們營養價值高的同時，口感還特別的美味，在春季多吃一些的話，還能減少疾病的出現，一起來看看，他們是哪些食物吧！
艾草是一種春天特有的野菜，每年春季的時候，我們才能吃到最新鮮，且口感最嫩的艾草。艾草吃法很豐富，最常見的就是用來涼拌着吃，要不就是用來做餡料，但是今天我要給大家分享一個，艾草蒸雞蛋羹的做法。
艾草富含豐富維生素、鐵、鉀、鎂、鈣等多種微營養，把它搭配着雞蛋來吃的話，能很好增強人體抵抗力哦。
【原料】：艾草、雞蛋、小蘇打、蒸魚豉油、葱花
【製作】
1、首先準備適量艾草，然後用清水給它清洗乾淨，接着再把艾草冷水加入鍋中，並加入一勺小蘇打，大火給它加熱煮成艾草水。
2、在煮艾草水的時候，一定要記得加一勺小蘇打，因為這樣能很好避免，艾草水發黑。
3、艾草煮個8分鐘左右，我們要把裏面的汁水給它過濾出來，並放到一旁晾涼備用。
4、準備三個雞蛋，把雞蛋打入小碗中後，再用筷子給它攪打成蛋液，並往裏面加入適量的艾草水，將其調和一下，兩者之間的比例為1:1。
5、加入艾草水後的蛋液，我們還要再繼續調打一下，並用漏勺過濾掉氣泡，然後再轉入蒸鍋當中，蓋上蓋子蒸20分鐘。
6、蛋液蒸制定型後，將其從蒸鍋中取出，並用小刀分成小塊，然後再往其表面淋入一些蒸魚豉油，再撒上一些葱花點綴一下後，即可食用。
相比較於豬肉、牛肉、鴨肉等等肉類食材的時候，泥鰍中的營養價值可是很高的，其鈣含量可是豬肉的6倍，且脂肪含量很低，膽固醇也很少。
泥鰍還富含大量氨基酸，以及維生素、微量營養、碳水化合物等營養，多吃泥鰍還有很好的壯陽、補腎作用，抗心血管衰老等效果。所以上了年紀的中老年朋友，一定要多吃泥鰍，對身體會特別滋補。
【原料】：泥鰍、葱、姜、料酒、鹽、幹辣椒、豆瓣醬、豆芽、火鍋底料、白芝麻
【製作】
1、準備一斤泥鰍，用食鹽把他殺死以後，再用清水清洗乾淨，然後用小刀將泥鰍破肚以後，再用清水淘洗乾淨備用。
2、往宰殺好的泥鰍中加入葱、姜、料酒、鹽適量，並下手抓拌均勻，讓其醃製半個小時，以此去除泥鰍中的土腥味。
3、準備配料，分別有薑末、葱末、蒜末、幹辣椒適量，再準備豆芽、萵筍片適量備用。
4、起鍋燒水，把準備好的豆芽、萵筍片入鍋，焯水斷生後撈出，並裝入盤中墊底。然後把準備好的泥鰍加入油鍋中，將其炸至微黃後，出鍋備用。
5、鍋中留底油，把配料加入鍋中炒出香味後，再加入一勺豆瓣醬、一小塊火鍋底料炒出紅油，並加入適量清水，大火將湯汁煮開。
6、在調湯汁的時候，我們要根據個人口感，去對湯汁進行調製，有喜歡吃辣的朋友，就可以多加入一些火鍋底料。
7、鍋中湯汁完全煮開後，把油炸好的泥鰍直接加入湯汁中，並轉小火給它煮上10分鐘。這裏要注意的是，泥鰍一定要先炸再煮，這樣做出來的口感才會入味。
8、時間到了以後，把煮好的泥鰍連同湯汁加入到豆芽中，接着再往泥鰍的表面，加入一些蒜末、白芝麻以及幹辣椒，並淋入一大勺熱油，激發出幹香味。
9、做好的泥鰍，我們還要往裏面加入一些香菜，以及葱花點綴一下，一道好吃的水煮泥鰍就做好了，你學會了嗎？
對於以上的美食分享，你以前在春季的時候有吃過嗎？不管是艾草還是泥鰍，這兩種食物我們在春天的時候都可以多吃，因為他們對我們人體，都有很好的營養補給作用，而且都是應季食材。
一年之計在於春，在春天這樣一個季節裏，你還知道哪些食物，是有助於中老年朋友身體健康的呢？記得在評論區留言。