這幾天，“薯片”上了熱搜，還引起了一波轟動。
事情是這樣的：
早前，深圳市消委會挑選了15款知名品牌薯片，委託專業機構檢測。
結果發現，有7款薯片的丙烯酰胺含量高於歐盟設定的基準水平值（750微克每千克），其中鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000微克每千克。
丙烯酰胺，這個詞不太好記，它也不是個好東西。
這是一種致癌物，有毒，吸入其蒸氣或經皮吸收，能引起中毒，產生神經中樞障礙及肝損傷，對皮膚有腐蝕，對眼睛也有刺激性。
所以深圳消委會的消息一出，立刻引起了眾人警惕。
“多家知名品牌薯片被檢出含致癌物”的詞條迅速衝上熱搜，閲讀高達3.4億。
很多媒體也立刻跟進報道。
肥宅們拿着薯片的手開始顫抖。
而涉事品牌抖得更厲害。
本來雙十一馬上就要到了，各大零食品牌都在緊鑼密鼓地準備大賣一場。
結果忽然鬧出這麼大的事，這還得了。
三隻松鼠很快回應了，主要有兩點：
第一，丙烯酰胺是在超過120℃條件下處理就可能會形成的物質，在薯片中普遍存在。
第二，目前國家標準中對於丙烯酰胺含量沒有要求，所以根本不存在“超標”之説。
對這個回應，網友們不太買賬：
國家沒有標準，企業應該有良心呀，不能明知有害還不控制含量。
你正常賣吧，我不買就是了。
甚至有網友表示“XX品牌一生黑”。
一生黑，我覺得沒必要。
因為零食這東西，大品牌雖然也經常出問題，但肯定還是比小廠雜牌要可靠。
後者只是沒被檢測到，否則結果很可能更嚇人。
所以如果非要“一生黑”的話，應該是“零食一生黑”，而不是某個品牌。
2
零食這個話題，我老早就想寫了。
這個漫天都是的東西，這個孩子們的快樂之源，它的危害，其實被大大低估了。
來看幾個真實的新聞。
新聞一：
家住合肥市的君君，從小不愛吃正餐，總吃各種零食，五顏六色的零食讓他愛不釋手。
君君媽老來得子，對孩子非常寵愛，言聽計從。
在她的認知裏，國外的零食和國內大牌的零食都是安全健康的，所以孩子才剛長了兩顆牙齒的時候，她就常託人從國外買蛋糕、麪包、糖果、薯片等零食給孩子吃，國內的大牌零食店她也經常光顧。
結果，君君有段時間總跟媽媽説肚子疼，有時大便還呈黑色。
到醫院一查，所有人都大吃一驚：這個剛滿六歲的孩子竟然患了胃癌。
醫生説，這和零食脱不了干係，孩子總吃零食，引起了胃部病變，導致嚴重後果。
——你因為寵愛而給孩子吃的零食，很可能正在殘害他的身體。
新聞二：
今年6月，哈爾濱13歲的男孩童童突然頭暈肚疼，嘔吐不止。
媽媽以為是着涼了，便找醫生給他打針。
沒想到治療兩天後，童童不但沒好轉，還更嚴重了，晚上直接昏了過去。
結果一檢查，發現童童的血糖是正常值的三倍，高到讓血糖儀器“爆表”。
而這，都是過量吃零食喝飲料惹的禍。
原來，童童在家上網課期間，哥哥見童童表現好，便買了很多零食獎勵他。
那天童童喝了2升飲料，吃了一堆辣味零食，結果引發了身體的惡性反應，在醫院治療多日，才轉危為安。
新聞三：
江蘇泰州小王的兒子平常不愛吃正餐，最愛把糖、辣條、汽水放在嘴邊。
最近，他老是哭喊屁股痛。
小王發現，兒子內褲出現血漬，大便時還會有血流出。
緊急送醫才知道，原來是零食導致孩子便秘，引發直腸粘膜掉出肛門外，也就是脱肛。
湖北十歲的男孩龍龍，喜歡拿飲料當水喝。
三個月前，他開始頻繁咳嗽，父母以為是支氣管炎，帶他去醫院治療後，卻沒有緩解，反而變本加厲。
父母只好又帶他去更大的醫院，結果檢查發現，龍龍的咽喉壁上密密麻麻地佈滿了鵝卵石形狀的突起，也就是淋巴濾泡增生，這誘發了慢性咽炎，從而讓龍龍咳嗽不止。
原因，是飲料中含有大量防腐劑、食品添加劑，經過喉嚨時，會對喉嚨的細胞造成嚴重損害，讓孩子稚嫩的身體無法承受。
河南一名10歲男孩，春節前突發“肝衰竭”，住進醫院。
醫生們把引起肝損傷的原因查了個遍，都沒查出原因。
然而出院後不久，男孩又復發了，肝功能指標中的轉氨酶超出正常值近30倍，膽紅素也迅速升高。
辣條含有大量的食品添加劑，如果肝臟代謝不了，就會沉積在肝臟上，造成肝臟細胞壞死。
而除了這些，孩子因為吃零食而導致肥胖、性早熟、牙損傷等新聞，更是數不勝數。
各種各樣的口味，漂漂亮亮的包裝，特別誘人的宣傳……
但我們做家長的必須要知道：它很可能是“披着羊皮的狼”，以美好的樣子進入孩子幼小的身體，卻化身“毒物”，蠶食孩子的健康。
可為什麼這麼多壞處，零食還是大行其道呢？
第一，因為太好吃、太好喝了，孩子無法抗拒。
第二，很多大人扛不住孩子鬧，也沒意識到零食的危害，就稀裏糊塗縱容孩子吃了。
第三，商家的力量太大了。那些説“零食有害”的科普聲音，輕易就被説“零食好吃”的廣告淹沒了。
3
這裏就要説一件很根本的事情了。
我們常常以為，“到處都是的東西”“符合國家標準的東西”“正規廠商生產的東西”，那肯定就是沒問題的。
這是一個巨大的誤會。
的確，我們國家對食品安全有着非常嚴格的要求，很多標準比國際標準還高。
但要知道，官方的標準，總是落後於現實的。
舉個例子你就懂了：
水果蔬菜上的農藥殘留，對人體非常有害，現在這是常識了。
但是。
其實直到2013年，農業部與國家衞生計生委才聯合發佈了《食品中農藥最大殘留限量》，規範了農產品用藥行為，在此之前，其實都沒有強制性的國家標準，很多農民都是亂用，我們也是亂吃。
還有。
地溝油、三聚氰胺牛奶，如果不看生產過程，只檢測最終產品的話，也是符合國家標準的。
這不是我們的國家標準定得不好，而是“標準”永遠追不上無良商家的“創造力”。
全世界的“標準”都是被現實推動的，發現了問題，才會修訂標準。
而在“問題已經存在，但還沒引起重視”的時候，就會有很多“符合標準卻對人體有害”的食物，大行其道。
比如開頭説的丙烯酰胺。
都知道是不好的東西，但到底有多不好，要控制在什麼範圍內，這都需要非常專業的研究，所以一時半會，就沒有個標準出來。
懂了這個道理，你就不會對市面上的食物那麼放心了，也不會覺得“既然國家都檢測合格，那就肯定沒問題”了。
國家只能給你把一部分關，更重要的是，你自己要為你和孩子負責，要有意識地去選擇健康的食物。
不能偷懶，不能自欺欺人，不能拿孩子的健康去冒險。
現在零食裏，大多有很多添加劑，通常我們認為那些都是安全的。
但真的安全嗎？也很難説。
隨着科學發展，案例增多，也許就會發現，有些防腐劑、增稠劑、食用膠、香精色素……是危害健康的。
再舉個例子。
香煙存在大概上千年了，但之前始終被認為是一種“時尚、無害”的愛好。
直到幾十年前，人們才認識到，原來吸煙是有害健康的。
科學家跟煙草公司做了非常艱鉅的鬥爭，才把“吸煙有害健康”寫上煙盒。
而那時，人們對二手煙毫不在意。
又過了幾十年，人們才知道，原來二手煙也有危害，才開始提倡公共場合禁煙。
現在最新的研究發現，其實還有“三手煙”，就是吸煙後落在牆壁、傢俱上的煙草殘留物，危害也不小，尤其對兒童。
所以你看，一個東西有沒有害處，有多大害處，是要經過漫長的探索才會發現的。
我們現在以為“安全無害”的東西，真不一定安全。
尤其防腐劑、食品添加劑這種新事物，真的還需要時間來驗證。
而真正可以確定無害的東西是什麼？
是我們吃了千萬年的食物：五穀雜糧，魚肉蛋奶，蔬菜水果。
這才是經受住了考驗的、真正安全的東西。
所以，如果有可能，儘量給孩子選擇這些，而不是拿風險未知的五花八門的零食哄他開心。
4
那麼問題來了：
在目前的狀況下，完全不讓孩子吃零食，根本做不到。
怎麼辦？
那就只能退一步：儘量選擇相對健康的零食，堅決抵制不健康的。
我前面説的所有零食，都是指商店裏賣的那種即食的零嘴和飲料。
和你概念裏的一樣。
但零食的正式概念其實是：三餐以外，吃的所有東西都是零食。
水果啊，牛奶啊，都是。
那現在咱們換用正規概念，來説怎麼給孩子選零食。
大體上，可以參照中國疾控中心這個指南：
第一，膨化食品。
基本沒營養，還高脂肪、高熱量、高糖、高鹽，有的還有很多的味精，對孩子身體十分不利。
第二，果脯、蜜餞、罐頭。
儘管原材料是水果，但在加工過程中，水果本身的營養元素已損失殆盡，加糖加添加劑也是一頓猛操作，跟新鮮水果完全沒法比。
第三，飲料。
含有大量的糖、添加劑、色素、防腐劑等等，這些物質進入孩子身體後，會造成多種傷害——胃病、肥胖、糖尿病、腎結石、骨質疏鬆……兒童長期喝飲料還可能腐蝕牙齒，影響智力。
第四，果丹皮、山楂片。
市面上大多數果丹皮、山楂片，往往都含有很多糖和添加劑。吃這些就等於在吃大量的糖和澱粉，使孩子的血糖保持在較高的水平，影響健康。
第五，果凍、軟糖、QQ糖、橡皮糖。
這類東西大都以食用膠為基本原料製成。看着好看，吃着好吃，但毫無營養，還難以消化。腸胃功能弱的孩子吃多了，就容易出問題。
第六，特別甜的糕點。
看起來人畜無害，其實添加的糖、脂肪、反式脂肪大多超標，導致肥胖，脂肪在體內堆積，還會使兒童體內激素紊亂，誘發性早熟。
5
作為父母，我們有責任守護孩子的健康。
零食越是對孩子誘惑無限，我們越要幫他們把好健康關。
小孩子什麼都不懂，只知道“那些東西很好吃，我要吃”。
如果我們大人再不懂辨別零食的好壞，不能幫助孩子抵抗慾望，那誰來對孩子的健康負責？
所以，從今天起，別再縱容孩子無限制吃零食、喝飲料了。
堅定起來，向有害零食説不。
孩子的健康，大過一切。
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