【農村值得吃的5種野菜，無毒無污染，清明前後城裏人都成羣的採摘】
春暖花開，踏青的人逐漸多了起來。春季裏，頂着泥土氣息的多種嫩綠的應時野菜深得市民喜愛。挖野菜既鍛鍊了身體，又飽了口福，其樂無窮。但是很多人還不認識能吃的野菜，大家不要隨意嘗試新品種，要注意舌尖上的安全，採摘野菜時要注意安全，防蛇、蟲叮咬，不要採摘有毒或被污染的野菜。清明節前後，農村值得吃的5種野菜，城裏人成羣結隊的採摘。
香椿
香椿是在春天常見的野菜，在中國食用已久，近年來逐漸廣受人們的追捧。香椿被稱為是大自然的“味精”，因為其含有天然的穀氨酸成分，天然自帶鮮味。其次，香椿中還含有許多的鉀、鈣、磷等元素，營養十分豐富。香椿具有治療風寒痹痛、胃痛的作用。在清明前後，可以將香椿拿來炒雞蛋，或者成涼拌菜，香椿拌豆腐，拌花生等來食用。
麪條棵
麪條棵葉狀似食用的麪條。把麪條菜擇洗乾淨，最好頭晚洗淨晾一夜，將洗淨晾乾的麪條菜拌上食用油，可以保持菜葉營養水分不散失，蒸出來的菜不結團。拌入麪粉，大火蒸5分鐘出鍋。再加入鹽、蒜泥、香醋、香油調味即可，香味獨特誘人，吃多了更會上癮。
薺菜
健脾和胃。薺菜味甘性平，內含草酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素和多種維生素等。薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。在食用時為了不影響對鈣質的吸收，食用前先焯水去草酸為宜。
艾草
艾草是多年生草本或略成半灌木狀植物，植株有濃烈香氣。清明節前後正是艾草長得鮮嫩的時候，很多人都選擇這個時候採摘，最常見的食用方法就是做艾餈粑，也就是青團，做好後味道很不錯的；艾草的藥用價值也很高，多吃對女性很好。
東風菜
東風菜為多年生草本，有地下莖。莖直立，葉互生，邊緣具鋸齒或復鋸齒。頭狀花序集成疏鬆的傘房狀。總苞半球形。舌狀花約10個，舌片白色。瘦果倒卵圓形或橢圓形。東風菜可以做涼拌菜，只要焯下水，然後加入自己喜歡的拌料就可以了，這種野菜還可以用來炒肉吃，也是相當不錯的。
