芡實又名雞頭米，味甘澀，平，入脾腎經，芡實是種補益的佳品，有收斂、鎮靜、補腎、滋養、袪濕、固精、清熱、益氣、止帶的功效，多用於煲湯、入藥、燉肉。
芡實的主要功效作用
1、補腎健脾
芡實所含微量元素、澱粉以及碳水化合物易被人體吸收且營養豐富。
2、益氣補中
芡實有收斂、鎮靜的作用，對慢性腹瀉拉肚子、小便過頻、男性的遺精、滑精，女性的白帶過多、背痠腎虧都比較有作用。
山藥，薏米，芡實都有健脾益胃的功效。也各有側重，山藥益補人體五臟且養陰益氣，兼澀斂。薏米健脾清肺，益胃利水，更偏向袪濕濁。芡實益補脾腎,止瀉遺，有很強的收斂固脱效果。
哪些人吃芡實會出現不適應
一般人均可食用，但免疫力下降怕冷出汗的人，體內濕氣重的人吃芡實會產生難以消化感；體內肝火過盛，小便赤黃的人吃芡實會產生胸悶感，體內血運不暢、氣滯血瘀、氣虛的人吃芡實會產生疼痛感，孕婦不可食用；
芡實的食療方：
1、冬瓜豬脊骨四神湯：
食材：芡實、茯苓、淮山、蓮子、扁豆各25克-30克左右；紅棗3-5枚，生薑、葱、海帶適量；豬脊骨500克左右；
過程：(1)芡實、茯苓、淮山、蓮子、扁豆先洗淨後浸泡半小時候；(2)冬瓜洗淨後連皮切塊；(3)紅棗去核後，洗淨備用；(4)豬脊骨先清洗再煮開去除湯麪泡沫，將前面準備好的食材一起加入煮，先大火半小時後，再轉文火一個小時左右；最後加入調料即可起鍋；
作用：温腎補陽，化濕健脾，養心生津津；
2、山藥薏米芡實豬骨湯
食材：薏米30克，芡實20克，山藥一根，枸杞20克，豬骨250克；
過程：(1)芡實洗淨後先浸泡一小時左右，薏米半小時左右；山藥去皮泡水；(2)豬骨洗淨去除湯麪泡沫；(3)將之前浸泡的薏米、芡實用大火高壓鍋半小時後轉小火再壓20分鐘左右；(4)開鍋釋壓後加入枸杞與山藥，再用中火壓十多分鐘即可。
作用：健脾袪濕，温精壯陽；
