芡实又名鸡头米，味甘涩，平，入脾肾经，芡实是种补益的佳品，有收敛、镇静、补肾、滋养、袪湿、固精、清热、益气、止带的功效，多用于煲汤、入药、炖肉。
芡实的主要功效作用
1、补肾健脾
芡实所含微量元素、淀粉以及碳水化合物易被人体吸收且营养丰富。
2、益气补中
芡实有收敛、镇静的作用，对慢性腹泻拉肚子、小便过频、男性的遗精、滑精，女性的白带过多、背酸肾亏都比较有作用。
山药，薏米，芡实都有健脾益胃的功效。也各有侧重，山药益补人体五脏且养阴益气，兼涩敛。薏米健脾清肺，益胃利水，更偏向袪湿浊。芡实益补脾肾,止泻遗，有很强的收敛固脱效果。
哪些人吃芡实会出现不适应
一般人均可食用，但免疫力下降怕冷出汗的人，体内湿气重的人吃芡实会产生难以消化感；体内肝火过盛，小便赤黄的人吃芡实会产生胸闷感，体内血运不畅、气滞血瘀、气虚的人吃芡实会产生疼痛感，孕妇不可食用；
芡实的食疗方：
1、冬瓜猪脊骨四神汤：
食材：芡实、茯苓、淮山、莲子、扁豆各25克-30克左右；红枣3-5枚，生姜、葱、海带适量；猪脊骨500克左右；
过程：(1)芡实、茯苓、淮山、莲子、扁豆先洗净后浸泡半小时候；(2)冬瓜洗净后连皮切块；(3)红枣去核后，洗净备用；(4)猪脊骨先清洗再煮开去除汤面泡沫，将前面准备好的食材一起加入煮，先大火半小时后，再转文火一个小时左右；最后加入调料即可起锅；
作用：温肾补阳，化湿健脾，养心生津津；
2、山药薏米芡实猪骨汤
食材：薏米30克，芡实20克，山药一根，枸杞20克，猪骨250克；
过程：(1)芡实洗净后先浸泡一小时左右，薏米半小时左右；山药去皮泡水；(2)猪骨洗净去除汤面泡沫；(3)将之前浸泡的薏米、芡实用大火高压锅半小时后转小火再压20分钟左右；(4)开锅释压后加入枸杞与山药，再用中火压十多分钟即可。
作用：健脾袪湿，温精壮阳；
