空心菜中含有一些煙酸和多種維生素，它們進入人體以後可以分解人體內的多餘脂肪，抑制脂肪在人體內的堆積，平時經常食用能起到一定的減肥功效。還含有大量的纖維素木質素與果膠，這些物質不但能提高吞噬細胞的能力，還能消炎殺菌，也能促進人體內有毒物質的排出，能刮油清腸，清理毒素。
含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。 苤藍有着不錯的減肥作用，可以刺激腸道蠕動，清腸油，排出體內宿便和毒素，趕走大肚子，還可以排毒潤膚，延緩衰老，皮膚變得更細膩光滑。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕含有大量的單寧酸，能補益氣血，美白肌膚，排毒清腸，抗衰老，增強體質。
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