章魚是我們日常生活常見的海味之一，不僅口味獨特，且味道極為鮮美，內含的營養也極為豐富，章魚內含豐富的蛋白質、維生素及人體所需的微量元素，富含的牛磺酸可淨化血管中的膽固醇含量，增加血管壁彈性， 可有效預防高血壓、血栓及心血管動脈粥硬化，而且牛磺酸內含的非蛋白氨基酸，還可促進嬰幼兒腦組織發育，提高其視覺機能。而內含的鐵元素不僅可補血，還可加強血管運輸的氧含量及營養物質，有潤肺、美白的功效。今天我給大家帶來幾種章魚的做法，一起了解一下吧！
1、葱爆章魚
食材：章魚、大葱、食鹽、食鹽、醬油、幹辣椒及其他調味料。
具體做法：將買回的章魚用食鹽清洗乾淨，隨後取出其眼睛及內臟，切段備用。將大葱斜刀切段備用，生薑大蒜切片，鍋中加入清水，加入章魚段、料酒、花椒，將章魚段煮至斷生撈出備用。鍋中加油，隨後加入幹辣椒、姜蒜爆香，下入焯好的章魚段，老抽翻炒均勻，隨後加入大葱，食鹽、白糖調味，待大葱炒出香味、微軟即可出鍋。
功效：大葱含大量的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素及蘋果酸、磷酸糖和維生素，常吃大葱可刺激身體汗腺，食用有發汗散熱的功效，而葱油還會刺激呼吸道，促進粘痰的咳出，所內含的大蒜素，還有明顯的抵禦細菌，預防疾病的功效。
2、蒜子八爪魚
食材：小八爪魚、大蒜、辣椒、生薑、白糖及其他調味料。
具體做法：先將八爪魚從背部剖開，去掉內臟清洗乾淨，大蒜剝成蒜子備用。鍋中加入清水，隨後將小八爪魚加入、倒入料酒，焯去腥味，撈出備用。起鍋燒油，油温7成熱加入薑片、幹辣椒煎出香味，隨後放入蒜子爆香，待蒜皮微黃，將瀝乾水分的八爪魚加入其中翻炒幾分鐘，加入料酒、白糖，加入清水沒過八爪魚，大火燒開，加入食鹽、蠔油、生抽調味，關小火燜煮20分鐘，待八爪魚熟透，加入陳醋提味，大火收汁即可。
功效：大蒜營養極為豐富，其內的鍺和硒元素，可有效抑制癌細胞及腫瘤的生成，而內含的大蒜素及維生素B1還有很好消除疲勞恢復體力的功效。而且，常吃大蒜還可防止心腦血管的沉積，促進組織內部脂肪代謝，有明顯降低膽固醇、抑制血小板凝結的作用。