烤紅薯，也就是烤地瓜，是我們街頭常見的美食，更是很多家庭餐桌上的一份子。可以直接蒸着吃，可以煮在粥裏，還可以涮火鍋或者做成燒烤。做法多樣，味道也有很多種，可以香甜軟糯，也可以酥脆可口。大部分人會認為紅薯是一種粗糧，含有大量膳食纖維，多吃是對身體有益的。但還有一部分人認為紅薯含糖量太高，不應該過多的食用。
那麼，食用紅薯究竟是益處大於壞處還是壞處大於益處呢？首先讓我們來看一下紅薯中的營養成分。
紅薯的營養成分
紅薯，也被叫做地瓜，某些地方也叫它甘薯。大致可分為紅心，黃心，白心和紫心，每種顏色的紅薯都有不一樣的營養成分。相比較來説，紫心紅薯含有人體所需微量元素的種類最多，量也更大。而紅心紅薯含有更多的胡蘿蔔素，但不可否認的是，紅薯都含有極高的營養價值。
數據顯示，每一斤紅薯中就有十幾克的蛋白質和糖類，還有一克脂肪，兩克鐵，以及少量滿足人體所需的鈣質、磷、胡蘿蔔素和多種微量維生素。因此，一個個頭稍微大一點的紅薯就可以滿足一個成年人一天中所需要的維生素C，將近一半的維生素B6和鉀，同時還會滿足過量的維生素A。
紅薯是“升血糖”，還是“降血糖”？
雖然人們都贊同紅薯含有這麼多的營養成分，但是它的糖類含量卻備受爭議。基於日本和奧地利的兩項實驗，有一部分人認為紅薯能夠降低血糖，這兩項實驗一項使用小白鼠作為實驗對象，驗證了一段時間內食用紅薯可降低體內胰島素的含量。另一個實驗提取紅薯中的物質，改善了胰島素的水平。
但是就目前看來，大部分關於紅薯能否降低血糖的實驗都是以動物為實驗對象的，或者使用的是紅薯萃取物，而非人類直接食用的完整紅薯。綜合來看，紅薯屬於中高升糖指數食物，升糖指數達到了77，血糖負荷將近12。
所以説患有糖尿病的人並不適合以食用紅薯來降低血糖，如果真的要吃就應該減少米飯、饅頭等主食的攝入量，只有這樣才不至於熱量過高。
紅薯能“抗癌”嗎？
目前網上還在流傳紅薯是“抗癌之王”，甚至有一些文章表達紅薯的抗癌力達到了百分之九十八點七，這讓一些老年人產生了誤區，他們因此而多吃紅薯就能避免患上癌症。但這些數據並沒有得到科學的證實，目前人類還沒有發現任何單獨一種食物可以避免得癌症。
只在2017年世界癌症研究基金會的報告中提出過：食用膳食纖維含量高的食物，有可能避免患上結直腸癌。雖然，紅薯中的膳食纖維比日常主食中的含量更豐富，但也只是有可能預防結直腸癌。
結語：因此，並不能説紅薯是“抗癌之王”，其他膳食纖維含量豐富的粗糧也可以降低一些疾病的風險。想要健康生活，應該控制體重，合理膳食和適量運動。