作者：小酥肉愛美食
大蝦中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養素，其中蝦皮中鈣的含量尤其突出；大蝦中還含有豐富的的穀氨酸與甘氨酸，在氨基酸組成中，有利於健腦益智的牛磺酸比例也較高。所以經常給孩子吃一些大蝦，在補鈣、健腦的同時還能全方面為身體補充營養。
下面小編就為大家分享一款大蝦最常見的做法“油燜大蝦”，口感鮮嫩微甜，油潤味香，不由得就能讓人多吃幾個。
---【油燜大蝦】---
準備食材：白對蝦400克、小葱兩根、生薑一塊、生抽兩茶勺、白糖兩茶勺、清水適量。
做法步驟：
1、首先去除大蝦的蝦槍、蝦鬚、蝦線，然後開背去除蝦線，最後把大蝦沖洗乾淨，控幹水分備用。做這道菜的時候最關鍵的就是開背去除蝦線，不僅可以把蝦線徹底去除乾淨，而且還能使大蝦更好的入味。
2、接下來把小葱洗淨切成4釐米長的小段，生薑去皮切成同等長度的細絲；然後調一個料汁，碗中加入兩勺生抽、兩勺白糖、四勺清水攪拌均勻備用。
3、鍋里加入適量食用油，油熱後下入處理乾淨的大蝦，中火慢煎，把大蝦的蝦皮煎黃煎酥，把大蝦中的蝦油煎出來。煎大蝦的時候一定要把蝦皮煎酥煎脆，這樣吃的時候就不用剝蝦皮了，畢竟蝦皮中的鈣含量還是很高的。
4、煎至可以明顯聞到蝦油的香味後下入葱段和薑絲翻炒。
5、炒出葱姜的香味後加入提前準備好的料汁，大火燒開後蓋上鍋蓋轉為中小火燜2分鐘。
6、2分鐘後大火收汁，把湯汁收粘稠，均勻地裹在大蝦表面。
7、最後把燜好的大蝦整齊地擺在盤中，撒上一些白芝麻點綴即可上桌食用。
以上就是小編為大家分享的油燜大蝦做法，喜歡的話記得收藏、點贊、轉發哦！