雞蛋是我們生活裏必不可少的食物，常吃雞蛋能夠補充我們身體所需要的營養元素，孩子常吃還能促進身體生長髮育，增強腦部記憶力，雞蛋雖好但也要注意烹飪的方式，煮錯了，就像在吃“毒”，很多人不知道，還傻傻當補品。
很多人在煮雞蛋時煮的時間都比較長，有人把雞蛋放在那裏煮就去忙其他的事了，因為他們認為雞蛋又煮不壞，時間長一點也沒有關係，熟了就行。但是這種觀念是錯誤的，雞蛋經過很長時間的蒸煮，其中的硫離子就會和亞鐵離子混合會形成另一種物質，雞蛋的營養價值就沒那麼高了。
有些人喜歡吃溏心蛋，無論是水煮蛋還是荷包蛋或者煎蛋，都喜歡製成半熟，這種雞蛋味道雖好，但營養價值沒有熟雞蛋高，而且還會有些細菌，偶爾吃可以，不建議長期食用。
雞蛋和紅糖在一起煮成的紅糖雞蛋營養很高，還有補氣血的作用，產婦常用它來補身子，但是糖和蛋白質一起加熱時會產生化學反應，尤其是温度達到100度時，經過長時間的煮會產生一種叫丙烯酰胺的物質，對人體並不好，所以我們在煮紅糖雞蛋時先把雞蛋煮熟最後在放入紅糖，這樣更健康。
有些人煮雞蛋時雞蛋會炸開，這是因為有些人為了偷懶開始的時候把雞蛋放在水裏一起煮，如果我們先將水煮開後再放入雞蛋，雞蛋就不會裂開了。好了，今天的內容到這裏就結束了，若您感覺文章還不錯的話，歡迎點贊關注收藏轉發，感謝您的閲讀，我們下期再見！