苦瓜是蔬菜中常見的一種，因為它本身味道的原因，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人基本一口不吃。苦瓜有很多對身體比較好的功效，它的營養物質也非常豐富。苦瓜的做法有很多，可以做成涼菜，還可以炒着吃，大家知道吃苦瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
苦瓜的功效
1、清熱解毒
在平時總是感覺有心中煩熱的情況，此時可以適當的吃一點苦瓜可以改善症狀，苦瓜中的物質還能夠排除體內毒素，關於苦瓜的吃法還是涼拌好，涼拌能夠非常好的保留苦瓜含有的維生素，如果説清炒苦瓜，很有可能會導致苦瓜中的維生素大量丟失，這樣就起不到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
經常吃苦瓜能夠有效的預防癌症，在苦瓜中含有蛋白質及大量維生素C，這些營養物質能夠很好的提高機體免疫功能，並且在苦瓜中含有某種蛋白成分，它可以加強巨噬能力，苦瓜籽當中也含有胰蛋白酶，這種物質能夠抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食
很多人應該不知道，苦瓜能夠起到促進飲食的效果，主要是因為在苦瓜中含有豐富的苦瓜甙和苦味素，這些營養物質能夠很好的增進食慾，健脾開胃。並且在苦瓜中所含的生物鹼類物質奎寧具有比較好的利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持並且需要每天吃最少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜並不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的癒合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
一、幹拌苦瓜
準備食材：苦瓜、紅辣椒、豆瓣醬、蒜泥製作步驟
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，並切成條，用沸水燙一下，再撈入清水中過一下。控幹水分，放入盆中備用。
2.把紅辣椒去籽洗乾淨並切絲，總鹽醃製6分鐘，用手把水分壓幹，把準備好的蒜泥和之前切好的紅辣椒攪拌均勻，加上豆瓣醬、生抽、味精、香油，倒在苦瓜上，攪拌均勻即可食用。
二、清炒苦瓜
準備食材：苦瓜、蒜瓣
製作步驟:
1.把準備好的苦瓜切片，用鹽醃製五分鐘左右用清水洗淨，撈出把水控乾淨。
2.用沸水焯一下苦瓜，撈起後用清水過濾。
3.鍋中倒入少許油，微熱夠倒入準備好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入，開始翻炒，約至三四分鐘後倒入碟中即可。
苦瓜的禁忌
一、不要一次性吃太多
苦瓜屬於涼性食物，一次性吃的過多對脾胃傷害是非常大的，所以愛生吃苦瓜的朋友一定要控制好量，每天最多吃兩根，不要吃太多。
二、腹瀉時不宜吃苦瓜
當身體不適，有嘔吐、腹瀉等問題時也不應該吃苦瓜，因為苦瓜性涼，此時吃苦瓜，很容易加重病情，導致腹瀉更加的嚴重。
三、經期女性不能吃苦瓜
女性生理期也是不能吃苦瓜的，如果在這個時間段吃苦瓜，那麼很容易影響身體健康，造成身體不適。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，大家在食用的時候，可以選擇一種自己喜歡的做法，吃苦瓜也要知道它的禁忌。