紅薯的升糖指數高達77，糖尿病患者到底能不能吃？有答案了

“你考上了清華，他考上了北大，我烤上了紅薯，快來買香甜可口的烤紅薯~~”剛考好的紅薯那叫一個香！紅薯這種食物很常見，相信大家都吃過，尤其是生活在鄉村的朋友，可能還種過、挖過紅薯。但是對於血糖高的人來説，很多糖友卻不敢吃了，因為紅薯吃着香甜，他們擔心吃了之後會導致血糖不受控。血糖高的人究竟能不能吃紅薯？吃了是降血糖還是升血糖？下面就告訴大家答案，糖友可別吃錯了。

紅薯中含有蛋白質、糖、脂肪、鈣、維生素、胡蘿蔔素等多種營養物質，這些營養素都是人體需要的，對提升免疫力和抵抗力有好處。紅薯中的維生素B族含量也要比我們常吃的大米要多，而維生素B族是現代容易缺乏的營養。

另外，紅薯中還含有果膠和豐富的黏液蛋白，這些物質對於保護腸胃健康也有好處，可以促進腸道蠕動，促進機體對食物的吸收和消化，護腸胃、防便秘。

糖尿病患者可以吃紅薯嗎？

先給大家吃顆定心丸，糖友是可以吃紅薯的，只要注意合理的食用方法即可。

很多糖友之所以認為不能吃紅薯，是覺得紅薯甜，而血糖高的人是不適合吃甜食的。但其實，這種説法不是很嚴謹，因為有些食物吃着不甜，但也會影響到血糖水平，比如米飯、麪條、白饅頭這類主食，它們的升糖指數都比較高，吃多了不利於控糖。

也有一些糖友自己做了功課，瞭解到紅薯的升糖指數也不低，高達77，血糖高是不宜常吃升糖主食高的食物的。這話雖然沒錯，但其實也只對了一半，想要知道紅薯適不適合糖血糖高的人吃，除了升糖指數，也要看升糖負荷。

紅薯的升糖指數高達77，但升糖負荷只有13.3，所以糖友其實不必太擔心，是可以吃點紅薯的。

有研究人員對於糖尿病的老鼠進行了試驗與研究，發現吃白皮紅薯的老鼠體內的血糖得到了一定的控制。糖友若能學會正確健康的吃紅薯，可能不僅不會導致升糖，還有利於降糖，特別是對於對於糖尿病腎病患者來説，一般需要控制蛋白質的攝入，與白米飯相比紅薯的蛋白質含量偏低，紅薯更適合作為主食吃。

糖友吃紅薯要注意哪些問題？

1、不宜過量進食

雖然紅薯的升糖負荷較低，但也不是説就能大量吃了，紅薯中也有熱量。若將紅薯代替米飯作為主食，建議大家按照1:3的比例。若是吃多了，可能還容易引起腹脹、放屁增多，不利於控糖，也不利於腸道健康。

2、儘量別吃剛烤好熱氣騰騰的紅薯

剛烤好的紅薯升糖指數高，放涼後，升糖指數會有所降低，從77降到了53。也不建議糖友經常吃煮得稀爛的紅薯粥，這樣身體更容易吸收，餐後血糖可能也容易升高。建議糖友吃紅薯選擇蒸的方式，在蒸的過程中，紅薯中的碳水和熱量會有所下降。

3、注意食材合理搭配

糖友吃紅薯的時候，可以適當搭配其他一些五穀雜糧，更有利於控糖，同時還能補充更全面的營養物質，對於降糖降壓降脂都有一定的好處。

不過，也要提醒糖友們，不同的人體質不同，可能吃完紅薯後產生的血糖反應也不一樣，建議大家吃過之後，檢測下血糖，注意觀察血糖的變化，若是反應強烈，建議避免進食。如果血糖水平正處於很高的階段，保險起見，也建議暫時不要吃了。

想要更好的控糖，建議糖友改變一下吃飯的順序，很多人一般都是先吃自己喜愛吃的菜，比如各種肉類，但建議大家先吃蔬菜等素食，因為其中的膳食纖維可以增加飽腹感，這或能避免你吃太飽，對於控制總熱量的攝入有好處，從而對於降糖也有益處。

綜上所述，雖然紅薯的升糖指數比較高，但升糖負荷較低，紅薯中還有豐富的纖維素，能促進消化，糖尿病患者是可以吃的。不過，以上幾點吃紅薯的注意事項，糖友在吃之前要了解。