“三九天”是數九寒天中温度最低的時期,伴隨而來的,是又一輪降温降雪天氣。民諺素有“三九補一冬,來年無病痛”之説,三九寒天想要進補,在飲食上就要做好調整。今天小編給大家總結了一下進入三九天時,要記得吃“一盤肉、一碗粥、一杯茶……”順應時節滋補身體,為明年打好堅實的基礎,希望大家別錯過。
① 一隻雞:強身體
民間有“逢九一隻雞,來年好身體”的諺語,意思是進入三九養生最好喝雞湯或者吃一些雞肉進補,為來年的健康打下好基礎。雞肉有温中益氣的作用,所含蛋白質的氨基酸種類較多,適合給家人孩子滋補身體。
香菇燜雞【做法】
1、幹香菇泡發,切成適合大小,雞肉切小塊洗淨之後,倒入料酒和幾片生薑醃製15分鐘。
2、熱鍋油熱後放入薑絲炒香,放入雞肉一起翻炒至完全變色,讓雞肉的油脂煸出一部分。
3、倒入處理好的香菇翻炒一下,放入生抽、老抽、料酒調味,再往鍋中加一些熱水,大火燒開後轉小火燜煮30分鐘,燜煮至熟透。
4、最後收汁時嘗一下鹹淡,撒上葱花即可出鍋。
② 一杯薑茶:驅寒氣
到了三九寒天,合理食用姜,是幫助驅寒的好辦法。姜是熱性的食材,可在體內產生熱氣,冬天體內易累積寒氣,怕冷的人早晨起牀後喝一杯薑茶,不僅可以暖身散寒,還可以促進血液循環等功效,讓你一整天手腳暖暖的。吃薑時要注意,它更適合在早上食用,而不適合在晚上食用。
生薑紅棗茶【做法】
將生薑洗淨去皮,切片;紅棗去核掰開切小塊;把生薑和紅棗,紅糖,水一起放鍋裏,大火煮開,小火慢熬二十分鐘,煮完晾一下就可以喝了,注意要趁温熱時喝,冷了效果不大。
③ 一份零食:糖炒栗子
栗子有“乾果之王”的美稱,栗子不僅具有很好的益氣作用,而且栗子還富含豐富的維生素C等多種營養成分,可提高人體對寒冷的適應能力。自制一份糖炒栗子作為零食,濃郁的焦糖味混合着栗子,香香甜甜,軟軟糯糯。
糖炒栗子【做法】
板栗洗淨瀝乾水分,橫切一刀,起鍋燒油,油熱之後下板栗和白糖翻炒,然後倒入與栗子齊平的水,大火燒開轉中火把水分燒乾;最後翻炒收汁,炒出糖的焦香味即可。
④ 一碗粥:暖脾胃
三九喝粥是一種十分重要的養生方式,粥既能補水潤燥,補充營養,而且有利於腸胃消化,一碗下去,整個人都暖和了,男女老少皆宜。可以搭配不同食材,製作出不同功效的養生雜糧粥,營養均衡,早上吃一碗,能量滿滿,胃暖暖的很舒服。
雜糧粥【做法】
1、把所有材料放在容器裏淘洗乾淨浸泡1個小時,煮起來更方便易熟,如果不浸泡直接煮,就沒有那麼軟糯粘稠。
2、把所有食材一起倒入鍋內,加入材適量的水量,具體看下的雜糧的分量而定,大火煮開後轉小火煮1個半小時,待粥變粘稠,倒入紅糖攪拌均勻即可。
⑤ 一盤羊肉:補虛勞
自古以來,羊肉一直是國人眼中的滋補佳品。數九的時候温度較低,而羊肉性温,適當的食用一些羊肉可以起到促進代謝、暖胃的作用。羊肉的吃法有很多,蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法,尤其搭配蘿蔔一起燉湯,可以去除羊羶味,既能吃肉又能喝湯,是冬日大受歡迎的暖身菜餚。
蘿蔔羊肉湯【做法】
1、羊肉洗淨,瀝乾血水切塊。羊肉冷水入鍋,倒入一湯勺料酒,開大火燒開後煮2分鐘,然後撈出瀝乾,去除掉羊羶味。
2、鍋內倒油燒至六成熱,放入葱段煸香,放入羊肉大火翻炒過油。
3、湯羊肉炒至微焦後,加入沒過羊肉的水,水燒開後轉小火燜煮1個小時。
4、放入切好的蘿蔔塊與羊肉同煮至熟爛,放點鹽,胡椒粉調味後,撒入香菜即可。
⑥ 一把堅果:抗疲勞
三九天可以適量吃一小把諸如核桃、花生、松子、腰果、榛子和杏仁之類的堅果,堅果的熱量高,含有豐富的不飽和脂肪酸、優質的植物蛋白和礦物質,對健康大有裨益。很多堅果都可以直接食用,也可以和其他食物搭配,或者做成菜餚,冬天吃它不僅能補給日常的營養所需,還能緩解疲勞,更有禦寒的作用。