它是健腦菜，家有孩子要多吃，促進腦部發育，孩子記憶力好又聰明

作者：心隨彧動

家有一老，如有一寶。因為我們愛吃黃花菜，婆婆去年種了很多，陸陸續續給我們拿了好幾次。家裏曬的黃花菜，雖然不好看，但是更好吃，沒有硫磺味，只有黃花菜的鮮香。不管是滾湯，還是涼拌，都很開胃。黃花菜是個好食材，含有豐富的卵磷脂，它是大腦細胞的重要組成成分，對於促進大腦發育，增強和改善大腦功能具有重要作用。因此，黃花菜也被人們稱為健腦菜，經常吃一些黃花菜，還可以提高記憶力，家有孩子要多吃。

黃花菜的吃法有很多，今天和大家分享的是炒黃花菜，搭配了木耳和雞蛋，口感好，味道鮮，營養高，好吃極了。木耳中含有大量的膠質和蛋白質，其蛋白質含量可與肉類相媲美，因此也有“素中之葷”的美稱，經常吃一些木耳，有預防便秘、增強體質等作用，老少皆宜。春天，寧可不吃肉也要吃這菜，提高記憶力又強體質，成本才幾塊錢！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【黃花菜木耳炒雞蛋】

主料：黃花菜15克；木耳10克；雞蛋兩個。

配料：花生油40克；鹽3克；白糖3克；生抽10克；蠔油10克；料酒10克；蒜苗30克。

第一步：先把食材準備好，家裏有孩子的，可以多備些乾菜，這樣下雨天也不用愁沒菜吃。木耳、黃花菜、腐竹、香菇，這些都是我家常備的乾菜。

第二步：把黃花菜和木耳分別放入温水中，浸泡30分鐘，再清洗乾淨，瀝乾水分備用。蒜苗洗淨，切成小段。

第三步：把雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。

第四步：碗里加入鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒，倒入少許清水，攪拌均勻，調成料汁。

第五步：起鍋燒油，燒至八九成熱時，再倒入蛋液，用筷子翻拌均勻，盛出。

第六步：鍋留底油，放入黃花菜和木耳爆炒一會。

第七步：放入雞蛋混合，倒入料汁快速炒勻，再放入蒜苗翻炒均勻，即可出鍋享用。

它是健腦菜，家有孩子要多吃，促進腦部發育，孩子記憶力好又聰明！這道簡單又營養的黃花菜木耳炒雞蛋，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。

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