楠木軒

雞蛋和它倆是絕配,補鈣又營養,開胃下飯香,我三天兩頭必炒一次

由 終廷花 發佈於 健康

俗話説, “春天吃肉不如吃豆”,何況春天的鮮豆又嫩又香,也是營養品質黃金的時期。豌豆、蠶豆米、四季豆、荷蘭豆等這些鮮豆類除了富含優質植物蛋白質在蔬菜中名列前茅,還富含多種維生素、鈣等礦物質和高膳食纖維,是低脂高蛋白營養足的好食材, 也是春天不可錯過的美味。

“一年之計在於春”,春天是一年四季的開始,大地回暖,萬物復甦,到處都是一片生機勃勃的景象。春天也是孩子生長的最佳季節, 此時多給孩子吃一些高蛋白,高鈣的食物,能對孩子長個更有幫助。 春日正是豌豆米上市的日子,這時鮮豌豆色澤鮮綠, 粒圓飽滿,滿嘴的綿密清甜,盡是春日的好味道。

別看這小小的豌豆,其富含的維生素C含量比干豆要高得多,有助於提高免疫力; 還富含豐富的維生素A,有養肝護眼的功效;豌豆米富含鈣質,多吃能促進青少年的成長髮育。 春季趁着新鮮買了半斤豌豆米, 搭配上堪稱“全營養寶庫”的雞蛋和酸甜多汁的翻炒, 簡單炒一炒五分鐘就能上桌,色鮮味美 ,口味好營養足,開胃又下飯。豌豆米嚐鮮期短,想要嚐鮮,可得抓緊喲。下面就來分享這道美味的具體做法吧。 

【豌豆米番茄炒雞蛋】

原料: 雞蛋 3個 豌豆米 1小碗 番茄 1個 油鹽 適量

製作:1. 準備好原材料; 2. 雞蛋打入碗中, 加入少許鹽拌均勻; 3. 燒鍋水, 加入少許鹽和幾滴油; 4. 將豌豆米放進鍋中焯煮至九成熟後撈出備用; 5. 燒熱鍋放入少許油, 將雞蛋倒入鍋中翻炒至定型後劃成小塊; 6. 加入番茄丁進鍋翻炒至微微出汁;7. 加入焯煮好的豌豆米進鍋翻炒幾下; 8. 最後加入少許鹽調味;

9. 盛入盤中。

小貼士:1. 提前焯煮豌豆米,先將豌豆米焯煮至九成熟; 2 用少許油將雞蛋炒至定型後劃散成小塊; 3. 番茄丁炒至微微出汁,更利於番茄紅素的吸收。