在南方很多農村地區，春天一到，各種野菜就開始生長了。這些野菜，農民朋友們有的把它拿來餵豬，有的用來做飯。還有的，因為長相比較奇特，或者其他原因不為人們所注意，就算是看到了，也沒有人理它。殊不知有些被人們忽視的野菜其實擁有巨大的經濟價值，食用價值和藥用價值。筆者今天要介紹的這種野菜，就是一種平常為人們所忽視的野菜。它的外表粉粉嫩嫩的，長得有點像生薑，但是味道卻和生薑有天壤之別。在識貨的人眼裏，它被譽為“名貴的山珍”，它就是陽荷。
陽荷一點獨特的芳香味。有些人就因其獨特的味道而愛吃這種野菜，另一些人就會覺得這種野菜特別難吃。儘管這種野菜在我國還不是很流行，但是在我們的鄰居日本它幾乎是一道家常菜。因為它豐富的營養價值，日本人稱之為“亞洲人蔘”。它含有豐富的維生素，多種氨基酸和膳食纖維，具有強身健體、潤澤膚色、延緩衰老的功效。除此以外，由於具有特殊的香味，它還被用於驅蚊和製作香皂。它的食用部分和其他的蔬菜也不一樣，它的食用部分是花蕾。它的做法主要有兩種，一種是炒着吃。夏天可以將它的花苞和豬肉炒着吃，炒出來後會有一股獨特的風味。另一種做法是把它製作成泡菜，這種做法主要是在秋天會使用。它的顏色鮮豔、口感脆嫩，下飯菜非常不錯。製作泡菜時，一般會將它和辣椒放在一起在醋裏泡上幾天，就可以食用了。除了花苞外，在中醫裏它的枝葉、花果、根莖，均可以入藥。對風濕、咳嗽以及消化不良有治療作用。
隨着經濟社會的發展，越來越多的人認識到了這種野菜的價值。一些地區甚至已經有開始人工種植陽荷的了。這種野菜不僅產量高，而且繁殖能力強。種植的第1年每畝就可以收穫1000~1500公斤芽苞，之後產量還會逐年提升，可達到每畝收穫芽苞2000公斤左右。野菜一般都比較抗病蟲害，這種野菜更是如此。在農村一顆陽荷就能長一大片，而且不容易被發現。
從目前陽荷的市場供需來看，價格每年都在漲，有的農民賣到15元一斤，經濟價值還是比較好，因為不論是出口還是內銷這種野菜市場都有大量的需求，出口日本基多。尤其是在這次疫情期間，陽荷在國內銷售也非常好，相信這個能夠很長一段影響人們的消費心理和農民的種植慾望，所以想要種植的朋友可以看準機會，趁當下越來越多的人們對陽荷有新的認識，率先開始種植，有可能成為下一個商機。
朋友們，你們吃過陽荷嗎？你們喜歡這種野菜嗎？關於陽荷的種植前景，你有什麼新的看法？歡迎在下方留言討論。