小李今年剛大學畢業，一個人在外租房子，方便是方便，但是有些時候也比較頭疼，因為一個人吃飯，每次總是會有剩菜殘留，丟了覺得可惜，所以總是會放着第二天吃。最近小李總是會聽朋友説，剩菜剩飯不健康，如果經常吃對身體不好，所以小李面對剩下來的飯菜，不知道該怎麼辦。剩菜剩飯真的影響身體健康嗎？
剩菜剩飯真的影響身體健康嗎？
生活中其實我們經常會在吃不完，有剩菜剩飯殘留的現象，很多人認為吃隔夜的剩飯剩菜之所以會對身體造成非常不利的影響，是因為其中含有亞硝酸鹽，它的存在對健康不利，但是大家也要知道，不僅是剩飯剩菜，很多食物中都會含有該物質，若亞硝酸鹽超標，進入體內易形成致硝酸胺，從而不利於健康，長期進食含有亞硝酸鹽較多的食物，對心腦血管也不好，從而很多人認為剩菜剩飯不能吃。
其次煮熟的飯菜，放置很長時間之後，其中亞硝酸鹽的含量會有所升高，放置的時間越長，含量越高，所以長期存放的剩飯剩菜，對身體也是會有下面一些其他的影響的。不建議吃，可能會身體存在危害。
如果檢查吃剩菜剩飯還容易影響消化，影響到胃的健康。就拿米飯來説，剩飯中的營養物質若重新加熱，即使温度很高，但也不能恢復到和之前一樣，人體對於營養的分解和消化能力都會大大降低，特別是本身消化就不太好、胃不好的人，不建議經常吃剩菜剩飯，以免造成胃部不適的加重，不利於胃部健康。
而且剩飯剩菜中的營養已經流失了，再次加熱或多次加熱，營養流失的會更多，且放置的時間過長，還很容易滋生細菌，其中的亞硝酸鹽的含量也會更高，經常吃這樣的飯菜，不僅得不到營養，還容易引起細菌感染，免疫力還會降低，沒有吃的必要了，所以長時間存放的剩菜剩飯，不建議再次食用。
不過有時候，想要每餐做的飯菜都正正好好地被吃完，也不太現實，尤其是家裏來親戚的話，弄得多了最後多多少少可能會有一些剩餘的飯菜，勤儉節約是我們的傳統美德，都倒掉也確實有些浪費了，那麼，對於剩菜剩飯，我們該怎麼處理?
如果有飯菜剩餘，沒有吃飯，需要等放涼了之後在放入冰箱中存儲，也可以將飯菜分別放入玻璃飯盒中，密封好放入冰箱，防止沾染過多的細菌，也防止串味， 第二天吃的時候，一定要高温加熱後再食用，以免造成腸胃不適。存放的剩菜剩飯，儘量第二天吃完，一般來説最好不要超過3天。
但是並不是所有食物都可以隔夜吃，有的食物最好頓做頓吃。像半熟的雞蛋、海鮮類食物和綠葉蔬菜類食物，以及茶，最好都是不要隔夜吃，這些食物相比於其他食物，其中產生的不好的物質會更多，如果有剩下來的，儘量扔掉，不要在留到第二天吃。
剩菜剩飯若存放時間過長，若存儲不當，被人體食用後，易對健康造成影響，所以日常儘可能的吃多少做多少，避免大量食物剩餘，其次如果剩餘的食物存放時間過長則不建議再次食用。