絲瓜有“瓜果藥材”和“植物海蜇”的美稱，清甜鮮美，不僅實惠還功效多多！
絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本，廣泛栽培於世界温帶、熱帶地區，中國南、北各地普遍栽培。果為夏季蔬菜，成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。所以説絲瓜“一身都是寶”。
絲瓜作為一種大眾熟知度很高的一種蔬菜，在日常生活中經常有它的蹤跡。它不僅營養豐富，富含各種維生素和鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等微量元素，還含有優質蛋白質、皂甙、瓜氨酸等營養價值較高的物質。
絲瓜的功效
美膚養顏
絲瓜粘液中含有大量保濕因子，能夠舒緩緊繃乾燥的肌膚，為肌膚補充必要的水分。此外，絲瓜中還含有維生素B、維生素C等，可抑制黑色素沉着，淡化色斑，使膚質更潔白細膩。
加快脂質代謝
絲瓜中還含有參類藥材中所含的皂甙成分，可以加快脂質代謝、降低膽固醇。
止咳化痰
絲瓜皂甙還有一定的鎮咳作用，在患有上呼吸道感染時，食用絲瓜能起到輔助食療作用。
飲食注意
脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒症狀，引起腸胃問題。
絲瓜發苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫鹼糖甙生物鹼的有毒物質，高温烹飪也很難分解這種毒素，食用後會有中毒風險，切不可認為苦絲瓜可以“敗火”。
來源：網絡綜合/文，廣西農業信息中心/圖
綜合：廣西農業農村廳