山藥是中藥也是蔬菜,但不宜和三種食物同吃,很多人都吃過
山藥是一種常見的食材,很多人都喜歡吃山藥,山藥除了味道,蝦米之外還有很高的營養價值。從西醫的角度講,山藥中富含多糖成分,這種成分可以對抗環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制,多糖同時還能增強白細胞的吞噬作用,對人體的免疫系統起到刺激和調節的作用。
從中醫的角度講,山藥又是一味中藥。中藥:健脾,補肺,固腎,益精。治脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,消渴,遺精、帶下,小便頻數。補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過多。①《本經》:主傷中,補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明。②《別錄》:主頭面遊風,風頭(一作’頭風’)眼眩,下氣,止腰痛,治虛勞羸瘦,充五臟,除煩熱,強鑰。③《藥性論》:補五勞七傷,去冷風,止腰痛,鎮心神,補心氣不足,患人體虛羸,加而用之。④《食療本草》:治頭疼,助陰力。⑤《日華子本草》:助五臟,強筋骨,長志安神,主泄精健忘。⑥朱震亨:生搗貼腫硬毒,能消散。⑦《傷寒藴要》:補不足,清虛熱。⑧《綱目》:益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。
不宜與豬肝同食
豬肝是一種可以補鐵的好食材,豬肝中含有豐富的鐵、鋅、銅等微量元素。但是山藥與豬肝同食的話,山藥中的維生素會被豬肝中的金屬離子氧化破壞,容易降低營養價值。
不宜與胡蘿蔔同食
胡蘿蔔的營養價值也是非常高的,胡蘿蔔中含有豐富的維生素分解酶,而山藥中含有豐富的維生素,如果這兩者搭配在一起吃的話會降低營養價值,所以不宜同食。
不宜吃海鮮同食
海鮮的營養價值也是非常高的,海鮮中含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質,同時還有豐富的蛋白質,但是山藥中含有一種叫做鞣酸的物質,如果硫酸遇上蛋白質的話會結合成鞣酸蛋白,對腸胃產生一些影響容易出現腹痛、噁心、嘔吐等中毒症狀。
所以我們在日常生活中吃山藥的時候,一定不要與以上這三種食物同食。