48種野菜大圖片，你想要的野菜這裏都有，帶你輕鬆識別各種野菜。冬天也是挖野菜的好季節，很多人認為只有春天是挖野菜的季節，其實冬天也有好多野菜，比如薺菜，刺兒菜，小根蒜等這些野菜都是冬天最為鮮嫩的。對於愛吃野菜的朋友，現在也是挖野菜的好時機，今天我來分享48種野菜圖片，讓你輕鬆認識各種野菜。
1、薺菜
薺菜的葉子是深綠色，也有深褐色，葉子是很多齒狀的樣子。薺菜一般生長在菜地或是野地裏。薺菜是一種非常好吃的野菜，可以用來和雞蛋一起炒菜，或是做成雞蛋餅，也可以用來豬肉一起剁成餡料包成餃子食用。
薺菜
2、灰灰菜
灰灰菜的葉子顏色是深褐色，中間是白色或是紫色的。灰灰菜一般生長在路邊或是野地裏，山坡上。灰灰焯水後用來清炒，涼拌，煮湯都可以。
灰灰菜
3、洋槐花
洋槐花的顏色是潔白色，是一種長在洋槐樹上的花朵。洋槐花是一種非常好的野菜，可以用來涼拌，炒菜，或是加入雞蛋煎成雞蛋餅，也可以加入麪粉拌均勻後蒸熟食用。
槐花
4、花椒芽
花椒芽是花椒樹上的嫩芽，是一種可以食用的野菜。花椒芽最適合洗淨後加入麪粉拌均勻後，放入油鍋裏炸熟食用。
花椒芽
5、魚腥草
魚腥草是很多四川，雲南等地人都愛吃的野菜。魚腥草有種特殊的氣味，像魚的腥味，所以起名為魚腥草。魚腥草洗淨後，可以用來涼拌食用。
魚腥草
6、芡實莖
芡實莖是芡實的嫩莖，顏色是米黃色，裏面有很多小孔，有點像藕帶一樣。芡實莖最適合用來和臘肉一起炒菜食用。
芡實莖
7、構穗
構穗是構樹上的一種花朵，顏色是深綠色，深褐色。構穗最適合洗淨後，加入麪粉蒸熟食用。
8、水芹菜
水芹菜是一種野芹菜，顏色是翠綠色，杆是紫紅色，氣味香濃。水芹菜最適合用來和豬肉炒菜，或是清炒食用。
水芹菜
9、蒲公英
蒲公英是一種生在路旁的野菜，是一種藥食兩用的野菜。蒲公英最適合用來泡茶喝，也可以用來煮粥食用。
蒲公英
10、榆錢
榆錢是生在榆樹上的果實，顏色是翠綠色。榆錢最適合用來做成窩窩頭，或是加入麪粉拌勻蒸熟食用，都不錯。
榆錢
11、野筍
野筍是一種非常好的野菜。野筍是生長在路邊或是大山裏的野菜。野筍是一種無公害的野菜，焯水後和豬肉炒菜吃非常香，也可以和酸菜一起炒菜食用。
野筍
12、刺兒菜
刺兒菜的顏色是翠綠色的，而且葉子周邊都有很多小刺。可以用來炒菜或是焯水後涼拌食用。
刺兒菜
13、鵝腸草
鵝腸草的顏色是翠綠色，是一種藥食兩用的野菜。鵝腸草也叫鵝腸菜，是一種不錯的野菜。鵝腸草也可以用來炒菜，涮火鍋食用。
鵝腸草
14、馬蘭頭
馬蘭頭的顏色是深綠色的，顏色紫紅色，因此起名叫紫梗菜。馬蘭頭最適合豆腐乾一起涼拌食用。馬蘭頭還可以用來炒菜食用。
馬蘭頭
15、猴腿菜
猴腿菜的顏色紫紅色和深綠色，杆上有很多小絨毛。猴腿菜最適合用來焯水後涼拌，或是用來和豬肉一起炒菜食用。
猴腿菜
16、鴨兒芹
鴨兒芹的顏色是深綠色，一般有3片葉子。鴨兒芹是一種非常不錯的野菜。鴨兒芹可以用來炒菜，或是炒肉食用。
鴨兒芹
17、微菜
微菜是一種長在大山裏的野菜，價格比較昂貴。微菜是一種非常好的野菜。微菜焯水後涼拌，炒菜食用都不錯。
薇菜
18、草頭
草頭的葉子有三片，顏色翠綠色。草頭是江浙滬等地人都愛吃的野菜。草頭最適合做成酒釀草頭，或是涼拌食用。
草頭
19、血皮菜
血皮菜的葉子是深綠色，外面是紫紅色。血皮菜是一種非常好的野菜。血皮菜最適合用來和豬肝炒菜食用，或是燉湯食用都不錯。
血皮菜
20、薄荷
薄荷的顏色翠綠色，葉子的形狀是橢圓型的。薄荷的氣味非常好聞，薄荷可以用來煮粥，或是煮湯食用，薄荷也可以用來做成糖果食用。
薄荷
21、枸杞菜
枸杞菜是枸杞樹的嫩尖，顏色是深綠色。枸杞菜是一種營養價值很高的野菜，可以炒菜，燉湯食用都不錯。
枸杞菜
22、香椿芽
香椿芽的葉子是紫紅色和翠綠色，是長在香椿樹上的嫩芽，氣味香濃。香椿芽可以用來炒雞蛋，或是和豆腐一起炒菜食用。
香椿芽
23、刺嫩芽
刺嫩芽長的和香椿芽有點像，顏色也是紫紅色。刺嫩芽是生長在小喬木上的嫩芽，因為小喬木上有很多小刺，因此起名叫刺嫩芽。刺嫩芽可以用來炒菜，或是做成煎餅食用。
刺嫩芽
24、馬齒莧
馬齒莧是一種生長在菜地或是田埂上的野菜。馬齒莧顏色深綠色，杆是紫紅色。馬齒莧需要焯水後炒菜食用，馬齒莧的口感偏酸，是一種很不錯的野菜。
馬齒莧
25、麪條菜
麪條菜的葉子是深綠色的，比較修長。麪條菜也是麥瓶草，是非常脆嫩的好野菜。麪條菜可以用來炒菜，或是加入麪粉拌勻蒸熟食用。
麪條菜
26、掃帚菜
掃帚菜是一種長大可以用來作成掃帚用的植物。掃帚菜的別名也叫地膚，葉子的顏色深綠色。掃帚菜是加入麪粉拌勻後蒸熟食用，或是用來炒菜食用。
掃帚菜
27、艾草
艾草的葉子證明是深綠色，反面是雪白色。艾草是農村野地裏到處都有的野菜。艾草最適合用來打成汁水後，做成艾葉粑食用。
艾草
28、鼠麴草
鼠麴草的葉子是深綠色，葉子修長，鼠麴草也叫清明菜。鼠麴草打成汁水後，做成清明粑食用。
鼠麴草
29、皂角尖
皂角尖是皂角樹上的嫩芽，顏色是翠綠色。皂角尖可以用來炒菜，或是加入麪粉蒸熟食用。
皂角尖
30、野蒜
野蒜是現在就有的野菜。野蒜的顏色是深綠色，長得像蒜苗一樣。野蒜是現在上市的野菜。野蒜可以用來炒菜，或是炒肉食用。
野蒜
31、山韭菜
山韭菜的顏色是翠綠色，葉子比較寬大。可以用來炒菜，或是和雞蛋一起炒菜食用。
山韭菜
32、黃鵪菜
黃鵪菜的葉子是深綠色，是一種藥食兩用的野菜。黃鵪菜可以用來炒菜食用。黃鵪菜不適合所有人食用。
黃鵪菜
33、蕨菜
蕨菜的顏色是黃色，梗是紫褐色。蕨菜是很多人從小吃到大的野菜。蕨菜是長在大山裏的野菜。蕨菜最是焯水後涼拌，或是用來炒臘肉食用。
蕨菜
34、紫蘇
紫蘇的葉子反面是紫紅色，正面是翠綠色的。紫蘇是一種非常好的野菜，可以用來煮魚，或是洗淨包烤肉食用，或是用來作醃菜食用。
紫蘇
35、蜇麻子
蜇麻子的葉子是翠綠色的，葉子周邊上有很多小刺。蜇麻子是生在北方的野菜。蜇麻子可以用來炒菜，或是煮湯食用。
蜇麻子
36、蓴菜
蓴菜是生在水面上的野菜，顏色是深綠色的。蓴菜是江浙等地的野菜。蓴菜最適合用來煮湯食用。
蓴菜
37、木槿花
木槿花的顏色是紫粉色，是生在樹上的野菜。木槿花是一種非常好看的觀賞花。木槿花洗淨後加入麪粉，炸熟食用，或是煮粥食用。
木槿花
38、黃花菜
黃花菜的顏色金黃色，長得像百合花，非常好看。黃花菜是一種非常好吃的野菜。黃花菜需要焯水後涼拌，或是燉肉食用。
黃花菜
39、金銀花
金銀花有兩種顏色，分別是白色和黃色，長得非常好看。金銀花是一種非常好的泡茶食材。金銀花有野生和人工種植的兩種。金銀花可以用來煮粥，或是燉湯食用。
40、茉莉花
茉莉花的顏色潔白，個頭小巧玲瓏，非常好看。茉莉花的氣味香濃，是非常好的觀賞花朵。茉莉花也是可以用來泡茶喝，或是煮粥，燉湯食用。
茉莉花
41、菊花腦
菊花腦的顏色是翠綠色，非常鮮嫩。菊花腦是一種綠色無公害的野菜，菊花腦可以用來炒菜，或是和雞蛋一起煮湯食用。
菊花腦
42、費菜
費菜是一種觀賞盆栽，花朵是金黃色，非常好看。費菜也是一種非常不錯的野菜，被稱為救心菜。費菜可以用來炒菜食用。
費菜
43、洋荷
洋荷是一種姜類的野菜，顏色紫紅色，有點像洋葱一樣。洋荷的口感也像生薑一樣。洋荷適合和豬肉一起炒菜，或是和辣椒一起炒菜食用。
44、荊芥
荊芥是一種藥食兩用的野菜。荊芥的葉子是翠綠色，形狀是橢圓形。荊芥可以用來炒菜，煮粥食用。
荊芥
45、虎杖
虎杖的杆上有很多斑點，因此得名為虎杖。虎杖的別名叫酸筒等。虎杖的口感偏酸，可以用來作飲料喝，也可用來燉湯食用。
虎杖
46、棠梨花
棠梨花是雲南等地的野菜，棠梨花是生長在棠梨樹上的花朵，顏色是翠綠色的。棠梨花可以用來炒菜，炒肉食用。
棠梨花
47、沙松尖
沙松尖是沙松樹上的嫩尖。沙松尖的顏色翠綠色，葉子細長。沙松尖可以用來炒菜，或是加入麪粉拌勻蒸熟後食用。
沙松尖
48、柳蒿芽
柳蒿芽是一種非常不錯的野菜。柳蒿芽的葉子是翠綠色，梗是紫紅色。柳蒿芽可以用來炒菜，或是和臘肉一起炒菜食用。柳蒿芽的氣味香濃是很多人愛吃的野菜。
柳蒿芽
總結
48種野菜大圖片，你想要的野菜這裏都有，帶你輕鬆識別各種野菜。以上的野菜有很多都是藥食兩用的野菜，並不適合所有人食用，沒有吃過野菜，不要輕易嘗試，以免不適用。這48種野菜圖片和吃法僅供參考。野菜生長的環境不同，所以會有不一樣，具體要實物來定。想吃野菜的朋友，可以去菜市場或是超市裏買野菜食用，比較安全。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！
免責聲明：以上的野菜圖片和文字僅供參考。不要自己隨意去採摘野菜吃，以免錯認導致誤食，一切不良後果都與本文作者無關！