大家好，我是營養師空谷阿亮，今天和大家聊聊碳水化合物，其實就是米麪，現在易懂了吧，好多人説，這有什麼可以聊的，誰不知道呀，我告訴你，我今天普及的知識，你還不一定聽過，不信就聽聽，今天的主題就定位：
碳水化合物，即米麪對你的影響，你在乎嗎？
今天我們來談“碳水化合物”，説直白點就是日常吃的米麪等等，
特別是血糖高的朋友，一定要用心看哦，
碳水化合物是提供人體熱量的直接來源，同時有助於脂肪和蛋白質的吸收利用。
但是碳水化合物並不參與構成人體的組織，也就是説一旦人體生病，組織受損，碳水化合物並不能用來修補組織。
碳水化合物主要來源於五穀、蔬菜和水果。
中國人的飲食主要是白米飯、麪食，而白米飯、麪食是提供碳水化合物的主要來源。這種飲食習慣對一整代的中國人產生了巨大的影響。
白米飯、麪食，由於經過了精製，損失了僅存微量的蛋白質、維生素、礦物質，纖維素也變得缺少。
米麪中大量的澱粉，迅速地在酶的作用下轉化為葡萄糖，這樣的飲食所提供的碳水化合物等於是直接提供了大量的糖分，而沒有提供幫助運用糖的營養素。
多餘的糖不能被有效地利用，就會被迅速轉化成脂肪堆積在體內。這其實是亞洲人羣中肥胖的真正原因！同時，澱粉在消化過程中又會消耗體內大量的蛋白質、維生素、礦物質的儲存，這些寶貴的營養素被用於產生各種消化液，比如：唾液酶、澱粉酶和胃酸。這樣的飲食而使機體本來就缺乏的養分，又進一步被消耗，大大增加了機體的負擔。
另外，由於纖維素的缺乏，引起血糖上升得很快，迫使胰腺分泌更多的胰島素來降低血糖，長期的結果，導致胰島素分泌枯竭，而引發糖尿病。
而血糖升高的速度，也就直接影響了脂肪形成的速度。過多的糖轉化為過多的脂肪，引起肥胖和心臟方面的疾病。
碳水化合物是最直接的熱量來源，自然界中的這種食物來源通常都含有足夠的纖維素，如水果和蔬菜。可以把精米麪攝入碳水化合物的方式轉化成這樣更全面的方式。
纖維的存在，可以有效地控制糖分在腸道內被吸收的速度，而保證血糖持續穩定。
同時，這類天然的食物中還含有各種維生素和礦物質，幫助身體將吸收的碳水化合物合理地運用和儲存，並提供身體的各種需要。
精製的米、面、饅頭、麪包，除了提供容易過剩的熱量外，沒有太多營養。
學會在膳食中儘可能的減少這類食物搭配，用大量的蔬菜水果來替代碳水化合物的來源。你的營養會更豐富。
可以有更多更好的選擇，
此生能走進這裏，是非常幸運的！請你為自己和家人真正的負責，為自己這個生命做一番認真的努力，去了解和掌握一套完整全面的健康管理方案和系統。
好了，本次健康知識，暫時分享到這裏，感謝大家閲讀，明日再聊，歡迎給我留言，我會第一時間回應您。
我是營養師，大家就叫我空谷阿亮，我首創了空谷學苑，我是ACI國際健康管理師，我也是公共營養師，營養顧問，我更是中醫康復理療師 ，心理諮詢師。
空谷阿亮擅長：
慢性病專題，兒科疾病專題，抗衰老健康專題，肥胖健康專題，亞健康諮詢專題，健康管理，私人訂製健康解決方案。
最後温馨提示一下大家：
我的健康知識分享內容，如果涉及到營養素，都是來自於空谷學苑，請勿盲目去藥店，去超市，去網上亂尋找，否則會危害健康。
每個人的身體情況不一樣，所用到的調理方案也是不同，需要對你身體瞭解後，，設計出來適合你的方案，請勿模仿我們，私自亂吃亂用，後果自負哦