非常適合老年人吃的幾種食物

大家都知道，老年人在生活中一定要注意自己的飲食習慣，因為這樣才可以讓自己的身體更加健康的，可是非常適合老年人吃的幾種食物，到底是什麼樣子的呢？老年人應該吃什麼樣的食物才可以達到更佳健康效果的呢？

老年人宜常吃帶餡食物

帶餡麪食是我國的傳統食品，它最大的優點是營養素齊全，符合人體需要。既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，其中動物性來源的是豬、牛、羊肉、雞蛋和蝦肉;植物性來源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡蘿蔔。一種餡中可以加入七八種原料，實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求，麪粉做的皮兒，含有多種維生素和微量元素，豬肉或牛肉、羊肉做的餡可以補充優質蛋白，營養價值很高。大白菜、韭菜、蘿蔔、扁豆等青菜做配料含有多種維生素、礦物質可以促進腸蠕動，使大便通暢，一般調餡時還會放點油特別是植物油，這就增加了體內的植物類脂肪。葱姜等調料則有殺菌的作用

老人由於生理功能減退，各項功能相對較差，有的老人牙口不好，一些青菜咬不動也就少吃了，食慾不佳。時間一久必定影響健康。而餃子、餛飩等帶餡食品有獨特風味，帶餡麪食的餡剁得很細格外鮮香可口，因而可以增加老人食慾。

老年人宜多喝酸奶

酸奶中的乳酸菌在腸道內能抑制有害菌的繁殖，防止腐敗菌在腸道內分解腸內容物過程中產生有毒物質，對於防癌和抗衰老有一定的作用。老年人活動減少，易便秘，而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌，加強消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營養價值，而且提高了蛋白質、脂肪以及改、磷、鐵等物質的消化吸收率(應注意：胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶)。

老年人易常吃魚內

魚肉是肉食中最好的一種，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。

老年人宜常吃蝦皮

蝦皮個小肉薄，在形形色色的食品中毫不起眼，然而蝦皮的營養卻極為豐富，素有鈣庫的美稱，蝦皮富含蛋白質、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份;蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;蝦皮的營養價值一點不比雞、鴨、魚、肉差，日常中有意常吃蝦皮對健康極有裨益。

蝦皮物美價廉，是食品中的百搭，吃法多種多樣，製作簡捷快速，食用也十分方便。無論什麼菜餚都可配它。紫菜蝦皮湯蝦皮清洗乾淨，加點紫菜、香油、葱花、精鹽，用開水一衝，就成了一碗色、香、味、養俱佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿蔔湯、蝦皮拌菠菜等等，均不失為美味佳餚。

蝦皮還具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。老年人在做菜時放一些蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;對提高食慾和增強體質都很有好處。

值得注意的是，患過敏性疾病的老年朋友，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎，過敏性腹瀉則不宜進食蝦皮。蝦皮一次進食30克為宜，蝦皮要細嚼慢嚥。

老年人宜多喝紫菜湯

紫菜主要用作營養豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價值都很高，故有長壽菜的美稱。

紫菜含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為捲心菜的70倍。還含有膽鹼、胡蘿蔔、硫胺素等多種營養成分。

由於紫菜蛋白質含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利於預防大腸癌。因為紫菜中含有較豐富的膽鹼，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。

老年宜吃紅薯

進入秋冬後，人體容易出現陰虛肺燥的情況，胃腸蠕動緩慢的人很容易發生便秘。因此，建議老年朋友多吃滋陰潤燥、補脾健胃的食品，如紅薯、芝麻等。

紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由於紅薯含胡蘿蔔素較豐富，紅薯又因含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。

如果家中有高血壓、高血脂的老人，可將紅薯芝麻餅蒸熟後食用。

但紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹等不適症狀。其次，紅薯裏含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到燒心。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裏的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。同時，糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

老年人宜適當食用粗糧

比起精加工的麪粉和稻米，雜糧的營養素全面、均衡，營養價值更勝一籌，雜糧中維生素Bl的含量較高，它能增進食慾，促進消化，維護神經系統正常功能，雜糧含有非常豐富的微量元素，如鉀，鈣，鐵，鎂，鋅，硒等，含有的豐富的維生素E，葉酸，生物類黃酮等元素。

老年人適當吃些粗糧，有助於維持老年人良好的食慾和消化液的正常分泌，其所含的食物纖維可刺激腸道使其蠕動增加，可防止因食物纖維不足而引起的大便乾燥、便秘等。

老年人宜常吃吃豬血

豬血：味甘、苦，性温，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血的營養十分豐富，素有液態肉之稱。據測定：每100克豬血含蛋白質16克，高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。

豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。豬血的另一特點是含脂肪量極少，每100克僅含0。4克，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。老年人由於牙齒脱落，咀嚼困不利，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。

值得注意的是，豬血營養豐富，可作食療、藥膳，但一定到正規市場購買，要注意衞生，避免污染。(責任編輯：田文波)

導讀：夏季天氣炎熱，人們大量出汗，是腎結石的高發季節。很多人不知道的是，多喝飲料也容易誘發腎結石。

夏季天氣炎熱，人們大量出汗，是腎結石的高發季節。很多人不知道的是，多喝飲料也容易誘發腎結石。

喝甜飲料加快鈣流失

中國農業大學食品學院副教授範志紅指出，多喝水會稀釋尿液，減少結石危險，因此很多人為了補水整天拿瓶飲料喝。範志紅指出，多喝水防結石指的是白開水而不是飲料，喝甜飲料反而不好。因為飲料當中的糖、磷酸鹽、咖啡因等成分都會促進鈣排出，尿裏面的鈣含量就會增多，更容易形成結石。這也是很多人缺鈣同時又患腎結石的原因。而各種碳酸飲料都含有大量的磷酸鹽和糖;果汁飲料裏大多還添加了磷酸鹽以改善口感;提神飲料和咖啡中含有大量咖啡因;茶飲料中含有少量草酸和咖啡因，也常常添加磷酸鹽。

因此，各種甜飲料雖好喝，但千萬不要讓喝甜飲料成為補水的主要方式，尤其要少喝可樂等碳酸飲料。

結石患者少吃菠菜

預防結石，大量飲水很重要，應當以喝白開水、礦泉水和淡茶為主。可以用尿液顏色來評價喝水多少，如果尿液濃縮而深黃，説明喝水少了;如果顏色很淺，説明喝水足夠了。不過服用複合B族維生素片會讓尿液變黃，所以應排除在外。

已有結石的人要清淡飲食，動物蛋白不要攝入過多，少吃肉、少飲酒。多吃蔬菜，但莧菜、竹筍、菠菜要適量，這些蔬菜中含有的草酸不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。同時補鈣也應慎重，以免增加泌尿系統形成結石的機會。因此，一定要在醫生指導下結合個人情況合理補鈣。

為了老年人的身體更加健康，那麼在生活中一定要多注意，就應該多吃一些玉米之類的食物，因為這個裏面的營養價值非常高，而且老年人吃了以後肯定會幫助他們消化的，而且不再出現一些傷害的呢，所以老年人在生活中就應該多吃上面這些食物的呢。