香菇是比較常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃香菇可以為身體帶來很多比較好的功效，它可以降血脂，還能夠降低血壓。香菇的做法有很多，可以做成粥，還可以炒着吃，食物都有禁忌，香菇也是如此，下面會有詳細的介紹。
香菇的功效
1、降脂降壓
常吃香菇能夠幫助人體起到降血脂，降血壓的功效，要知道在香菇中含有豐富的香菇素，這種物質可以起到溶解膽固醇，起到降血脂的作用，在香菇中含有豐富的酪氨酸、氧化酶，嘌呤等物質，也含有一些核酸物質，它們能夠起到降壓的作用。
2、益智健體
很多人應該不知道，香菇具有比較好的增智作用，它會有這樣的功效，主要是因為當中含有豐富的精氨酸和賴氨酸，經常吃能夠健體益智，提高機體免疫功能，香菇中的物質，還可以預防感冒。香菇中的蛋白質，這些氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
3、助食健胃
香菇是一種很有營養的食物，在它當中含有大量營養物質。常吃香菇能夠起到益胃助食的效果。可治療食慾不振，還能夠有效的促進脾胃功能。香菇與雞燜燒同吃，還可以幫助人們防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。所以香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉適量、食鹽適量、香油少量、小葱適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉醃10分鐘。
3、砂鍋裏米和加適量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好後，加一點香油，適量的鹽，撒上小葱末即可。香菇扒菜心
材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許
做法
1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;
2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開。
蒸釀香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克
做法
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;
2、將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料;
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;
4、淋上香油、醬油即可食用。
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。
香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃
香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。
結語：上文已經為大家介紹了香菇的功效，我們現在對香菇應該有了一些瞭解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃香菇的時候要知道它的禁忌。