黑木耳是發物，高尿痠痛風患者不能吃？瞭解這4個飲食建議更重要

如果有高尿酸的問題，確實應該從飲食上多加註意，但是我們對於飲食上的一些説法，也要學會自己甄別到底是科學合理的還是隻是信口瞎説的謠傳。比如有人説高尿酸患者不能吃木耳，因為木耳是“發物”，這種説法就是一種常見的關於高尿酸飲食的謠傳。

木耳到底是不是“發物”？

我們在日常生活中，經常聽到“發物”這個詞，但如果讓我們去準確的定義這個詞的意思，很多人又説不清楚。對於發物的説法，我們不妨這樣來定義：一般是營養特別豐富，吃了之後容易誘發身體的某種反應或疾病發作，或加重某種已有疾病的食物。

從這個角度來説，黑木耳能算是一種“發物”嗎？其實並不見的，要説營養豐富，黑木耳所含的營養成分還是很不錯的，黑木耳中富含多種氨基酸，同時也還有B族維生素，鈣，鐵，磷等營養元素，同時黑木耳中也富含豐富的膠質和膳食纖維，對於補充身體營養，改善腸道健康等方面，黑木耳都是很好的一種食材。

從各種營養成分的含量來説，如果以乾的黑木耳來計算，黑木耳的很多營養成分都比其他食材高很多，但實際上，我們食用的黑木耳，都是泡發過的黑木耳，黑木耳在吸收水分後，重量會增加將近10倍，因此，如果對於泡發的黑木耳來説，黑木耳雖然富含各種營養，但也並沒有太過突出的優勢。因此，從這個角度來説，黑木耳並不符合發物的營養特別豐富的標準。

黑木耳能不能誘發疾病或加重疾病問題呢？目前也沒有科學證據證明吃了黑木耳會誘發某種疾病的發生，也包括高尿酸導致的急性痛風問題，吃了黑木耳，也不會加重某種疾病問題，因此，從這兩方面來看，黑木耳，也都算不上是一種發物。

高尿酸患者能吃黑木耳嗎？

當然是可以的吃的，黑木耳不能吃的説法，源於我們經常説高尿酸患者應該注意低嘌呤飲食，而菌菇類作為一種嘌呤含量較為豐富的素食類食材，也是經常被推薦限制食用的，由於黑木耳也屬於一種菌類，因此，常常也被歸類到其中。

但仍然需要指出的是，乾燥的黑木耳中含有的嘌呤含量略高，但對於泡發的黑木耳來説，完全是屬於含嘌呤不高於50mg/100g的低嘌呤飲食，因此，高尿酸患者，吃泡發的黑木耳，是不用刻意限制攝入量的，平常適量吃，經常吃一點，對於高尿酸問題，都不會產生外源性攝入嘌呤過多，而導致尿酸升高的風險，完全不必過分擔心。

高尿酸患者到底應該怎麼吃？

其實對於高尿酸患者來説，飲食控制確實是應該注意的。但也一定要明白，高尿酸血癥患者的飲食控制，並非僅僅嚴格控制外源食物中的嘌呤攝入。

人體內尿酸的產生，主要有兩個來源，其80%的尿酸，都來自於我們體內細胞新陳代謝產生的核苷酸，經過進一步的氧化代謝後，演變成尿酸，而剩餘20%的尿酸，才來自於外界食物中攝入的嘌呤，進一步代謝為尿酸，因此，很多時候，控制飲食中攝入的嘌呤很重要，是因為這是我們比較容易控制的，從源頭上減少尿酸生成的一種手段，這這種手段對尿酸的調節作用，不會超過20%的作用。

而如果從高尿酸的發生機理來説，尿酸的生成過多是一個方面，而尿酸的排泄不暢也是另一個重要的方面，這兩個方面綜合起來，才會導致尿酸代謝的紊亂，讓血液中的尿酸鹽濃度逐漸升高，直至超標，如果再加上尿酸排泄的影響，因此，簡單控制飲食中嘌呤攝入對於高尿酸的調理作用，就更少了。

當然説這麼多，並不是提倡大家不控制飲食，實際上，對於高尿酸患者來説，控制飲食的真諦，並不是天天盯着食物嘌呤含量表，這不敢吃，那不敢吃，而是應該在注意保持低嘌呤飲食的同時，也應該注意健康飲食方式的保持，儘量的減少影響尿酸代謝，排泄的飲食因素，進一步提高身體對於尿酸的代謝排泄能力。在生活上，飲食調理高尿酸問題，除了注意少吃低嘌呤的食物，在這裏，給大家以下4個方面的建議：

限制飲酒。酒精會促進尿酸的生成，同時還會影響尿酸的排泄，從兩個方面都有升高尿酸的作用，如果你有高尿酸問題，還愛喝酒，建議儘量限制，能戒酒更好。多喝水。多餘的尿酸主要通過腎臟的過濾重吸收而進入尿液排泄出體外，多喝水多排尿，可以減輕腎臟代謝負荷，進一步加強尿酸的排泄，對於輔助降低高尿酸有很重要的作用。多吃新鮮果蔬，可以為身體補充維生素，各種充足的維生素營養，有助於保護腎臟健康和腸道健康，有助於身體排泄尿酸功能的修復和改善，也是非常值得注意的一個方面。高的飲食要少吃。很多朋友認為果糖是一種很安全無害的糖分，但殊不知人體攝入過量的果糖時，會促進尿酸的產生，甚至有可能誘發痛風的發作，一些高果糖的食品，飲料，都要注意儘量少吃，更不能長期大量的吃。