秋天，一個黃黃的季節。
曾經綠油油的葉子開始泛起枯黃，夏天時還是綠綠的鴨梨轉眼也披上金裝，如果你仔細觀察，我們身邊有一羣人開始變得比以前更黃了。
可能是臉色開始變黃，可能是手掌開始泛黃，也可能是腳掌偷偷變黃。
難道秋天的空氣裏有什麼神奇物質嗎？
要了解為什麼會變黃，得先看看我們肉眼看到的皮膚顏色是怎麼來的。
正如所有顏色都是由三原色：紅黃藍組成，我們肉眼看到的皮膚顏色也是由4種基礎色混合而成：褐色的黑色素、紅色的氧合血紅素、藍色的還原血紅素，以及黃色的胡蘿蔔素和膽血素，並受皮膚的粗糙、濕潤程度影響[1]。
要是皮膚中某種成分變多，皮膚顏色自然會向它的顏色轉變。
而在秋天登場，並常常備受歡迎的橘子、橙子中就富含胡蘿蔔素。
要是一時沒忍住吃太多，肝臟就無法將攝入的胡蘿蔔素完全代謝掉，使血液中的胡蘿蔔素濃度變高，進一步沉積到皮膚組織內，使皮膚髮黃。
並且這種皮膚變黃的現象，無論男女，不論老幼，都有可能發生。
孩子們吃着吃着就黃了
妹子吃着吃着也黃了
老伯也沒逃脱變黃的魔咒
就像每個人有自己最喜歡的地方，有人喜歡繁華大都市，有人喜歡田園鄉村，胡蘿蔔素也有自己最喜歡的地方——角質層、汗液和皮脂[2]。
所以，手掌、腳底板、鼻唇溝[2]，這些同時滿足胡蘿蔔素喜好的地方，往往會率先變黃。
雖然吃多了會變黃，但不用擔心，那都是一時的，少吃那些含胡蘿蔔素多的食物，2~6周後就會恢復正常了。
胡蘿蔔素可能讓你變成小黃人，但大可不必因此遠離它。
胡蘿蔔素的好處可是實打實的：它能夠在人體內轉變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。
這麼好的胡蘿蔔素怎能讓人不愛！
那麼，哪些常見食物富含胡蘿蔔素呢？
我們為你整理了一些含胡蘿蔔素較多的常見蔬果[3]，平時可以適量吃，要是有約會或者重要場合，記得少吃哦~
彩蛋
為什麼吃橘子會變黃，吃菠菜卻不會變綠？吃紫薯不會變紫呢？
因為組成皮膚顏色“皮膚色素”中沒有綠色的葉綠素、紫色的花青素（在不同環境會有顏色變化）。
所以……吃再多，皮膚也不會變色哦~
審稿專家：劉萍萍| 註冊營養師
參考文獻
[1]李偉,李明山,郭光照.皮膚顏色的定量測量[J].中華整形外科雜誌，2002(02):46-48.
[2]席海英.胡蘿蔔素血癥[J].實用醫技雜誌，2007(36):5059-5061
[3]楊月欣. 中國營養成分表第6版/第一冊[M].北京大學醫學出版社: 北京, 2019.
