山楂是比較常見的一種水果，因為營養物質豐富，吃起來酸甜可口很多人都非常喜歡，山楂能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠排毒養顏，還可以預防心血管疾病。現在人們吃山楂都會做成甜點，它的做法有很多，不過吃山楂也是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
山楂的功效
1、促進脂肪類食物消化
多吃一點山楂能夠促進脂肪類食物的效果，山楂中含有豐富的解酯酶，這個食物能夠促進腸胃消化，還能促進胃液分泌，常吃能夠有效的增加胃腸消化能力，山楂可以起到非常好的開胃消食作用。市面上眾多促進消化的藥物中，都含有山楂的成分。
2、防止心血管疾病
生活中適當的吃山楂，可以到降血脂和降血壓作用，山楂中的物質能夠有效的減少高血脂和高血壓，這樣能夠預防血管腔狹窄、動脈硬化以及血栓等。山楂中含有的物質也能夠促進心肌收縮能力，降低心絞痛，常吃能夠增強心臟射血能力，從而降低心血管疾病的發生幾率。
3、山楂抑菌，可以改善腹瀉等胃腸疾病
很多人應該不知道山楂能夠有效的改善腸胃疾病，主要是因為山楂中的物質對志賀菌屬、金黃色葡萄球菌和大腸埃氏菌等有非常好的效果，它具有比較好的抑菌作用，常吃能夠很好的改善這類菌羣所致的腹瀉等腸道疾病，對我們的身體非常好。
4、排毒養顏
研究發現，山楂還具有利尿作用，從而加快身體毒素排出體外，從而起到排毒養顏功效。此外因其對腸胃好處眾多，可改善便秘等胃腸不適，也起到排毒養顏功效。不過存在胃潰瘍等腸胃疾病者，應該減少食用，以防加重相關病症。
5、防治心腦血管疾病
上文也提到山楂可以降低動脈硬化等血管病變，不過山楂中還含有黃酮類的物質，能夠起到擴張血管的功效，從而具有防治心腦血管疾病的功效。
6、活血化瘀
山楂具有化血化瘀作用，在許多中醫藥典上都有記載，有此病症者可以多食用一點山楂。此外山楂對月經期間痛經改善效果良好，飽受痛經困擾的女性朋友可以多用山楂泡水喝。
山楂的吃法
第一：山楂果醬
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除梗;將準備好的山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然後一邊攪拌，直到山楂軟爛(骨肉脱離)之後可以取出果核;在鍋中加入冰糖，然後繼續攪拌;等到湯汁變得非常濃稠之後就可以起鍋了’放量之後可以倒入碗中，隨後放入冰箱之中保存服用。
第二：炒紅果
材料：新鮮山楂、冰糖、水分
將新鮮的山楂清洗乾淨，然後去除果核，並且用筷子從中間穿過去;將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開(建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因為山楂屬於酸性，使用鐵鍋不利於健康);大火燒開之後變為小火慢燉，二十分鐘左右就可以起鍋了。第三：自制果丹皮
材料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、白砂糖
做法：將新鮮的山楂清洗乾淨之後用刀切開分為四塊，去除果核;將切好的山楂放入砂鍋之中，加入適量的清水，基本浸泡住山楂就可以了;大火燒開之後變為小火慢燉;在熬煮的過程中將檸檬對半切開，然後擠出檸檬汁;熬煮大約半個小時，並且要一邊熬煮一邊攪拌;將煮好的山楂用漏斗進行榨汁，然後用力擠壓，留下汁液;隨後在山楂汁之中加入白砂糖繼續熬煮，等到比較粘稠的時候就可以;將山楂殘骸放入烤箱之中烘烤;取出之後烘乾一夜就可以直接服用了，也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。
第四：山楂糕
材料：山楂、冰糖、水分、瓊脂
做法：將山楂清洗乾淨，然後對半剖開去除果核;將山楂倒入不鏽鋼鍋之中，加入適量的白砂糖攪拌均勻，然後用保鮮膜套好之後放入冰箱之中冷藏一天時間;將準備好的山楂放入鍋中，加入適量的清水，然後放入冰糖，一邊小火熬煮一邊較慢;在山楂變得非常軟爛之後放入浸泡好的瓊脂;繼續攪拌，等到湯汁變得非常粘稠的時候就可以關火起鍋了;將做好的山楂汁放入碗中，完全冷卻之後放入冰箱之中冷藏半天，之後就可以直接服用了。
山楂的禁忌
第一、孕婦
孕婦喜歡吃酸性食物，山楂應該是再好不過的了，為什麼孕婦不能吃山楂呢?原因很簡單，雖然山楂屬於酸性，能夠促進孕婦的食慾，但是山楂同樣具有活血化瘀的功效，對於孕婦而言不應該吃活血食物，很容易對胎兒造成影響。
第二、來月經的女性
正如上述所説，山楂有活血化瘀的功效，月經期間的女性，切忌吃山楂，很容易會出現月經量增多，月經不調等問題，如果想吃山楂，等經期結束之後再食用。
第三、脾胃虛弱的人
脾胃虛弱的人，本身消化系統不好，再加上山楂有消食的作用，同時也利於排便，一旦脾胃不好的人吃太多的山楂，便會對脾胃健康帶來不良的刺激，使其受到傷害。
第四、患有牙病的人
山楂的酸味很重，可以和檸檬相提並論，對於患有牙病的人而言，千萬不要多吃，山楂中除了含有果酸，還含有發酸糖類，本身牙齒有問題，再吃含糖含酸性的食物，會使牙疼痛感加重。
結語：山楂可以説是比較常見的食物，因為它開胃的效果非常好，人們都比較喜歡吃，山楂中的物質能夠幫助人們預防高血脂高血壓等疾病，還能夠保護心臟的健康，多吃一點對身體比較好，不過大家在吃山楂的時候要知道它的禁忌。