淡水魚，在我們的生活中是常見到肉類食物，比如鯉魚、鯽魚、草魚、黃顙魚……魚肉細膩富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸鈣、鋅、維生素A等營養元素，有極好的滋補身體增加抗病力功效，對兒童的生長和智力提高有好處。“無魚不成席”，淡水魚作為食物，不僅頻頻出現在我們的家庭飯桌上，也是各式宴席上必備的美食佳餚。
説到吃，相信大家都有着説不完的話題，生活好了，在飲食上我們不再拘泥於吃飽而是有了更高的需求，綠色健康正成為飲食新時尚。農村地裏的野菜、野果、溪流中的自然生長的野生魚如今成了稀罕美食。説到淡水魚，很多人認為都是長在池塘、溪流或湖泊裏，而有一種魚卻喜歡生長在南方的稻田裏，人稱“禾花魚”，酷似鯽魚帶有稻花香，曾是朝廷貢品如今1斤50元。
禾花魚科普
禾花魚體型修長，成魚在3兩左右，外形酷似鯽魚。但若仔細觀察會發現，禾花魚與鯽魚有明顯的不同，禾花魚的魚鱗細小呈金色，魚腹為淡紫色，魚皮很薄隱約可見內臟，外形小巧非常漂亮。事實上，禾花魚與鯽魚沒有一點關係，而是團鯉的變種，是我國土著魚類，原產於廣西桂林。主要生長在山區溪流或稻田裏，以水中昆蟲水草為食，在水稻開花的季節採食落水的稻花，所以得名禾花魚，又名禾花鯉、烏鯉。
其一，食用價值。禾花魚以稻田中的水草、昆蟲、稻花為食，生長緩慢因而其肉質細嫩，而且沒有常見淡水魚的土腥味，吃起來還有稻花的清香。相傳禾花魚曾是朝廷貢品，乾隆吃過禾花魚後，稱讚禾花魚“肉嫩鮮美，肥嫩可口，無腥無膩，武昌之魚未能及。”禾花魚富含氨基酸、不飽和脂肪酸，鈣、鐵、鋅多種微量元素，可以清蒸禾花魚、黃燜禾花魚、煙燻禾花魚，煲禾花魚湯。
其二，經濟價值。隨着生活水平的提高，野生魚越來越受到城裏人的喜愛，而肉質細膩，滋味鮮美有着“水中人蔘”之稱的禾花魚，在市場上稻花魚賣到50元一斤。
將禾花魚放入稻田裏，禾花魚在稻田裏以水草、昆蟲、稻花為食，不用另外投放餌料，禾花魚在稻田裏接近於野生，不僅生長緩慢同時魚肉更富營養，進行魚稻混養除了稻穀之外，每畝稻田可以多收入1000餘元。
禾花魚生長在水稻田裏，過去常誤認是“小雜魚”，過去農村小孩子捉來用火烤着吃，殊不知是淡水魚中珍品。親愛的朋友們，在您家鄉的稻田裏見過禾花魚嗎？對禾花魚價值還有什麼瞭解？歡迎説説看法。