立秋後，喝綠豆湯不如喝它，每天喝一碗，營養開胃，營養潤秋燥！

立秋後，喝綠豆湯不如喝它，每天喝一碗，祛濕消腫，營養潤秋燥！大家好，我是蕾寶的煙味生活！立秋節氣雖然已過，但是仍處在末伏天，甚至接下來還有悶熱的秋老虎，所以我們在飲食上仍舊不能鬆懈，以清淡滋補為主，少吃油膩、辛辣的食物。而此外，天氣雖然炎熱依舊，但是還伴隨着秋燥的影響，人們很容易感覺皮膚瘙癢、喉嚨幹癢等不適，所以這時候，不要只知道吃綠豆湯，多試試其他温補的湯水。

今天，跟大家分享一道初秋的時令湯水：冬瓜肉丸湯，葷素搭配，清淡爽口，適合大部分人羣食用，而為什麼今天會跟大家分享這道湯呢？下面蕾寶跟大家叨叨，都知道，冬瓜全身是寶，果肉、瓜瓤以及冬瓜子的營養都非常豐富，尤其我們常吃的果肉，跟其他瓜果相比，它最明顯的就是含有較高的膳食纖維、鉀元素以及維生素C，尤其它還含水量高，不含有脂肪，熱量低，能很好促進代謝、排濕消腫等，特別適合夏天。

而冬瓜煮湯的搭配也有很多，例如常見的排骨、豆腐、紫菜、瘦肉等等，而在我家，最近特別愛喝冬瓜肉丸湯，肉丸Q彈爽滑，湯味鮮美，營養豐富，全家老少都愛吃。而這道菜的訣竅就在於肉丸的製作，怎麼樣才Q彈爽滑？怎麼樣肉丸才不易散？下面就來看看具體做法吧！

『所需食材』豬肉200克、冬瓜500克、枸杞1勺、香菜/香葱1顆；『烹飪步驟』1、將豬肉清洗乾淨，放入料理機中，攪打成泥，再調入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺胡椒粉、小半勺鹽、少許雞粉、1個雞蛋清，朝着一個方向攪打上勁，再調入1大勺澱粉（增加粘稠度，不易鬆散）、1勺食用油（鎖住水份），再次攪打上勁成團，放置一旁醃製半小時左右；注意：豬肉建議選擇五花肉，比如説3肥7瘦這類，瘦肉太多，口感容易乾柴，而搭配點肥肉的油脂，無疑口感更香；

2、將冬瓜去掉外皮，清洗乾淨後切成薄片，再將香菜洗淨切成小段，枸杞稍微用清水沖洗乾淨即可；

3、準備開始製作，起鍋燒乾水分，倒入少許食用油，油熱下入冬瓜片，翻炒至邊緣透明；

4、倒入1大碗清水，將肉泥做成一個個肉丸子下入鍋中，大火煮至浮起；

5、調入小半勺食鹽和小半勺白胡椒粉，均勻撒入枸杞，繼續煮2~3分鐘；

6、最後熄火，撒上香菜或者葱花即可；

這樣美味的冬瓜肉丸湯就做好了，開胃爽口，清淡不上火，吃吃更健康！您好，我是蕾寶的煙味生活，堅持每天為你更新各種美味美食。本文系蕾寶原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡的朋友歡迎關注、點贊、收藏和轉發！感謝您的支持！