大家好，我是你們的小曹醫師，健康是生命的財富，而生命是大自然的奇蹟。我們的身體健康對我們而言是最重要的，而好的身體跟我們生活很多方面的表現息息相關，有了好的身體才能更好的做更多的事。而這裏我們就將養生跟健康的好習慣或者好的方式搭配，杜絕不良的生活習慣，養成好的身體。願大家的身體健康又長壽。下面帶大家瞭解今天的內容吧。
如果核桃買回來時間長了，那麼敲開核桃之後，會發現核桃仁的外皮變得發黑了，那麼這樣的核桃究竟還能不能吃呢?相信很多人都遇到過這樣的情況，下面就一起來了解一下吧!
核桃仁的皮變黑有三種原因：
第一種，外皮發生了氧化反應
核桃仁的外皮中含有一定量的多酚和黃酮類物質，這兩種物質在有氧氣的情況下會發生氧化變色反應，這種情況一般都會發生在核桃的外部受到破損的情況下。但是如果發現核桃仁依舊是白色的，沒有變成黑色或者是黃色，口味也沒有出現黴變或者酸敗的現象，那麼依舊可以正常食用。但是如果核桃仁的顏色變了，那最好不要再吃了。
第二種，外皮受到了病害
核桃在採摘的時候，很容易受到外界病害的侵蝕，這個時候如果核桃感染了黑斑病，輪紋病等等，那麼這樣的核桃仁外皮就會出現變黑的現象，對於這種已經被細菌感染的核桃，建議最好不要再吃了，對自己的健康不利。
第三種，保存時間過長
無論是新鮮的核桃還是曬乾之後的核桃，它們都有一定的保質期，新鮮的核桃最好儘快吃掉，而曬乾的核桃也不可以保存很長的時間，否則很容易出現黴斑或者氧化酸敗反應，儲存時間越久的核桃，它的顏色也會變得越深。而且變質的核桃最好不要吃，對肝臟的損傷是很大的，誘發肝臟疾病的發生，對健康不利。
好了，今天很高興跟大家分享健康養生小知識，在我們的日常生活中，還有很多健康養生的知識是我們需要不斷探索的，為了我們的健康在日常生活中還要不斷學習不斷養生，養成一個健康快樂的好身體。