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萵筍營養豐富,它的功效作用起到預防疾病作用!禁忌也要知道

由 納喇傲兒 發佈於 健康

萵筍,又叫萵苣,口感鮮嫩,製作菜餚可葷可素,生吃熱炒均相宜,口感爽脆,既可以單獨用來做菜進食,還可以和其他食材搭配,所以受到了很多家庭的青睞。下面我們就來看看萵筍的營養價值。

萵筍的營養價值

萵筍含有豐富的營養成分,每500克鮮萵筍葉中(北京地區),含蛋白質10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿蔔素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。

萵筍的功效與作用

1.防癌抗癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。

2.降血壓

萵筍是一種高鉀蔬菜,鉀能維持機體正常,可以讓動脈擴張,降低外周血管的阻力,加快尿鈉的排泄,從而降低心血管的負擔,能減輕高血壓患者動脈壁增厚,起到降血壓的功效,所以高血壓患者可以多食用。

3.利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

4.通便

萵筍高含量的膳食纖維,對改善便秘還有非常好的作用,同時還能幫助我們消化處理消化道的垃圾。

5.清熱解毒

萵筍性甘涼,具有清熱解毒的功效,一般作為蟲蛇咬傷、沙蝨水腫的輔助治療,非常適用胃火比較旺盛、因腸熱而便秘的人羣食用。

6.抗衰老

萵筍中含有維生素C和胡蘿蔔素。這兩種物質都是抗衰老的物質。對於我們的美容養顏和延緩衰老都有着很不錯的功效。而且對於口腔潰瘍也有一定的治療的效果。