糖尿病害怕吃水果?當然不是!6種水果升糖指數低,放心適量吃
我們都知道,二型糖尿病患者一般都是後天由於生活習慣等因素誘發,屬於成年型糖尿病,仍有胰島素分泌的功能,但是因為胰島素抵抗,而導致血糖值持續偏高,所以糖尿病患者無法盡情享用含澱粉或糖分的食物,包括健康營養的水果。實際上雖然水果普遍糖分較高,但並非都不能吃,只要挑選升糖指數(簡稱GI)低的水果,並適量吃即可!
糖尿病患者適合吃這6種低GI水果
一般來説,GI值低於等於55,屬於低GI,而GI值高於等於70,則屬於高GI的食物,而低GI食物最適合糖尿病患者,有益健康又可控制血糖。水果富含纖維、抗氧化劑和多種營養素,是取代精緻甜點,改善風味的最佳選擇,一般的糖尿病患者可以考慮適量吃一些,不用整天為吃東西提心吊膽。
而且內分泌與糖尿病專家表示,吃水果配合少量蛋白質或脂肪食物一起吃更理想,例如堅果或無糖酸奶等。以下是6種適合糖尿病患者的低GI水果:
1、蘋果:蘋果皮抗氧化要連皮一起吃
營養師們認為,蘋果除了富含纖維之外,蘋果皮含大量多酚,多酚是一種可抗氧化的植物營養素,所以連皮吃最理想,但一次儘量吃一顆中等大小的蘋果,以避免有的蘋果糖分較高,攝取過多。此外,根據美國糖尿病和消化與腎臟疾病國家研究院的數據表示,蘋果的纖維可以減緩血糖的吸收速度。
2、西紅柿:吃生西紅柿可降低二型糖尿病人的血壓
無論是生或熟的西紅柿,都含有茄紅素,可降低癌症,尤其是前列腺癌、心臟病和黃斑部退化的幾率。研究發現,每天吃200克的生西紅柿,可降低二型糖尿病患者的血壓,也可能有助於降低與二型糖尿病相關的心血管風險。
3、葡萄:含多酚抗氧化可改善體內發炎
美國營養學雜誌的研究指出,葡萄富含具抗氧化作用的多酚,可改善糖尿病引起的體內發炎。葡萄中的多酚也可能幫助控制血糖水平。
4、葡萄柚:一天半個請直接吃,勿喝果汁
一天中選一餐吃半個葡萄柚,是不錯的選擇,葡萄柚是極低GI值的水果,但請記得要直接吃水果,別喝果汁。如果持續吃含維生素C的水果,可控制體重,另有研究指出,葡萄柚可提升體內血糖的代謝速度,並且促進機體利用血糖。不過要注意的是,如果患者有服用某些藥物,比如服用降壓藥(尤其是沙坦類藥物)儘量避免吃柚子,葡萄柚中含有呋喃香豆素,可能會造成某些藥物濃度提升,引發中毒。
5、牛油果:糖量很低且不飽和脂肪較好
牛油果的糖類含量很低,但脂肪含量很高。根據《柳葉刀食用指南》,牛油果和其他植物性食物中的不飽和脂肪,比動物性的飽和脂肪,更適合糖尿病或糖尿病前期患者食用。
6、莓果:含大量維生素C和抗氧化劑
如草莓、藍莓、黑莓或覆盆子等莓果,都適合糖尿病患者,含大量維生素C和纖維,也富含大量抗氧化劑,可抗發炎、降低患心臟病和癌症的風險,也可保護視力。
但是吃水果要注意3個方面的問題!
第一就是時間問題,吃水果儘量安排在兩頓飯中間,尤其是午飯和晚飯之間,相差時間較長,血糖相對較低。當然,如果早餐吃的早和午餐相差時間在4個小時以上也可以少量食用。這個時間把握好,吃水果對血糖影響更小,搭配上面的6類水果,可以適當補充缺少的營養素。
第二是選擇什麼樣的水果,一般來説沒有成熟的水果糖分較少,所以即使有些水果的GI值比較高,但都是按照成熟來計算的,如果還未到成熟的狀態,也可以少量食用,比如香蕉可以選擇不太黃色的食用。
第三是吃水果就要適當減少其他碳水化合物的攝入,比如吃了水果,可以減少一部分主食,讓整體的攝入量穩定,這樣有利於控制血糖。
此外,吃水果之後可以觀測下血糖變化,未來能找到更適合自己食用的水果,避免血糖過度波動。