燕麥又稱油麥、玉麥，屬於草本植物禾本科雀麥的種子；主要產於長江、黃河流域；一般均可食用，尤其適合於高血壓、脂肪肝、高脂血症、冠心病、糖尿病、動脈硬化、肥胖症患者食用。燕麥主要有以下三點作用。
預防骨質疏鬆
燕麥可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、防止貧血的功效；
增強體力、延年益壽
燕麥中含有豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、水腫等有輔助療效，對老年人增強體力大有裨益；
美白祛斑
燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質可以有效抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚；
『營養加油站』
燕麥+蘋果：燕麥具有減肥的功效，蘋果中含有大量纖維素，兩者同食，可以達到減肥美體的作用；
燕麥+杏仁：杏仁具有潤肺止咳、通便、美容的功效，將燕麥與杏仁同食，能夠起到潤腸通便，養肺的食療作用；
『食用禁忌』
燕麥一次不宜多吃，否則會造成胃痙攣或脹氣；
『選購與存儲』
選購：購買燕麥片時，選擇能看見燕麥片特有形狀的產品；如果包裝不透明，可以看一下蛋白質含量，如果蛋白質含量在8%以下，説明燕麥片比例較低；
存儲：密封、乾燥的地方。保存時間不宜太長，否則容易生蟲