貼秋膘，這時令菜別錯過！一切一拌蒸一蒸，營養好吃還能促消化！

這菜的季節性很強，遇上我從來還價，鮮嫩好吃又營養，錯過等明年！

貼秋膘，這時令菜別錯過！一切一拌蒸一蒸，營養好吃還能促消化！

金秋十月，天氣涼爽，這時候人的胃口也越來越好，最合適貼秋膘了。這時候多吃一些增強人體抵抗力的食物，有利於調養生機，為寒冷的冬天做好儲備。説起秋補，很多人都會想着吃大魚大肉，不過這一些雖然營養高，但是吃多了也會給腸胃增加負擔，還容易上火，因為我們一定要“平補”，在吃肉時不要忘記搭配上時令蔬菜，水果，豆製品，像這個季節的南瓜，板栗，水筍，芋頭等食材。

在這一些時令菜之中，水筍的季節性比較短，每年的這個時候，總要吃幾回的。水筍，江南地區也叫茭白，也被譽為江南地區的三大名菜之一；它有“水中小人蔘”的美稱，含有蛋白質、碳水化合物、維生素E、鉀等營養素；除此以外，它還含有豐富的膳食纖維，經常吃一吃，有促進腸道蠕動、幫助消化、去積食、防止便秘等，對於減肥也有很大的幫助作用。水筍，可葷吃，也可素炒，切片，絲，塊，想怎麼做都可以的。

今年的水筍，價格有一些偏高，帶殼都要10元一斤，但嚐鮮是必需的，所以今天的水筍，精靈選擇來一個葷素搭配，取了一隻臘鴨腿，跟水筍一起蒸制，再撒一些辣椒，簡單省事又開胃下飯，可比吃大魚大肉香多了。這菜的季節性很強，遇上我從來還價，鮮嫩好吃又營養，錯過等明年；貼秋膘，這時令菜別錯過！一切一拌蒸一蒸，營養好吃還能促消化；一起來看看具體的做法吧！

原材料：水筍2根，臘鴨腿1個

配料：大蒜20克，小米辣椒3個，生薑10克，料酒20ML，輕鹽醬油20ML，葱花適量，食用油20ML

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：臘鴨腿，剁成小塊後，用料酒水泡20分鐘。生薑，大蒜，小米辣椒剁成碎末。

3：水筍，洗淨後切滾刀塊，放碗中淋入輕鹽醬油，拌勻醃製5分鐘。

4：泡軟的臘鴨腿，洗淨後襬水筍的上面。

5：再均勻地撒上生薑末，大蒜末，小米辣椒末。

6：冷水上鍋，用大火蒸制20分鐘左右。

7：關火燜3分鐘，取出來撒上葱花，淋入滾燙的熱油，美味即成。

精靈碎碎念：

1：臘鴨腿用料酒水浸泡，一是可以清除一部分的鹹味，二是臘鴨腿比較乾硬，泡軟後蒸制，口感比較好。

2：如果家裏有剁辣椒的，直接用現成的也是一樣的效果。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的水筍蒸臘鴨腿；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！

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