小滿節氣濕氣重，這野菜湯記得給家人喝，鮮香甘甜，夏天喝特營養。明天就是小滿節氣了，小滿節氣也是夏季的第二個節氣。小滿之後的氣候會越來越熱，高温多雨，民諺裏還要有“小滿大滿江河滿”的説法，指的就是小滿節氣後的降水量增多。這個季節日常要做好防暑降温，多喝水，多吃蔬果，對身體健康有益。小滿後濕氣更重了，平常也要注意祛濕，多給家人吃一些祛濕的食物。小滿節氣這天不同地區也有不同的飲食習慣，我們當地則有小滿食苦菜、吃野菜的習慣，野菜的品種也有不少、野莧菜、枸杞葉、嫩蒲公英等等。這些食物都有增食慾、助消化、清心明目、祛濕的作用。
這裏要分享分享的5月時令野菜就是：野生莧菜，莧菜很多人都不陌生了，市場上賣的大多都是種植的莧菜，這個季節在農村的路邊、田窪上也是野生莧菜長得最旺盛的時候，野生莧菜也有一種白野莧菜、紅杆刺野莧菜，這兩種莧菜別看在路邊到處是很不起眼，但它們渾身都是寶，摘它們的嫩葉部分拿來炒或者涼拌也是非常不錯的，除此之外野生莧菜的菜杆和根部也是非常不錯的煲湯食材，有很好的清熱解暑、祛濕作用。可以拿來搭配眉豆、豬骨等食材一起煲湯，甘甜營養還祛濕，而且莧菜根含較高的鈣元素，孩子多吃有利於強身健體。
這裏要分享的小滿節氣養生湯就是：野莧菜根瘦肉湯，這道湯的做法簡單，味道鮮香甘甜，口感清爽不油膩，炎熱的夏天喝再合適不過了。瘦肉洗淨切小塊，冷水下鍋焯水一下洗淨再煲湯味道更好。野莧菜根可以選擇哪種帶刺紅杆野莧菜根效果更好哦，因為是挖的根來煲湯，所以一定要清洗乾淨了，以免有沙子影響口感。5月這野菜渾身是寶，夏天特別旺盛，菜根煮湯最合適，多喝強身健體。以下是詳細做法：
【野莧菜根瘦肉湯】
準備食材：野莧菜根適量、瘦肉適量。
配料：鹽少許。
做法：
1、瘦肉洗淨切小塊待用。
2、莧菜根和莧菜杆清洗乾淨，菜梗的部分要把沙子充分清洗乾淨，切成小段待用。
3、鍋里加入適量的清水，將瘦肉冷水下鍋焯水，撈起沖洗乾淨待用。
4、準備一個煲湯的砂鍋，加入焯水好的瘦肉和莧菜根，還可以加入生薑片。加入適量的清水，蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，出鍋前加入少許鹽調味，拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：野莧菜根瘦肉湯就做好啦，這樣煲出來的瘦肉湯鮮香甘甜，還帶有莧菜梗獨特的清香，非常開胃好吃，清爽不油膩，是一道很適合夏天喝的養生湯，清熱解暑還祛濕，小滿節氣前後濕氣重，不妨多給家人煲這道湯喝，清香營養對身體健康有益，入夏後我們家一週至少喝一次，適合全家人一起享用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試。
Lily美食談碎碎念：
1、莧菜根和老一點的莧菜杆的部分都是可以煲湯的。建議選擇野生莧菜更佳，野生紅杆刺莧菜根更好哦。
2、這裏是搭配瘦肉一起煲，還可以加入少許的眉豆、扁豆一起煲，口感營養更全，祛濕效果更好。
3、這道湯不需要添加其它的調味料，出鍋前放點鹽調味即可，味道清淡鮮香甘甜。