金秋九月，秋意正濃， 秋天是豐收的季節，這時大量的新鮮的蔬菜和水果大量上市，這些食物都含有大量的人體所需的多種營養物質，還含有豐富的膳食纖維，既能滋陰養肺、潤燥生津，還具有促進消化，幫助排毒的作用，是秋季保健的最佳食品。因此我們一定要吃它們儘量品種多樣化， 讓它們幫助我們向秋燥説“拜拜”！
俗話説， “秋藕最養人”， 秋天氣候乾燥，根據中醫“燥則潤之”的原則，秋天要多吃些具有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主。而蓮藕經歷了春夏的沉澱，秋天最為肥美，是當令最佳滋補食材。蓮藕生吃具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；而熟吃蓮藕，則具有益胃健脾、養血補氣、養顏生肌的功效。九月女人別放過這菜，好吃又便宜，三天兩頭吃一盤肌膚細嫩氣色紅潤。
秋天是碩果累累的季節， 南瓜不僅是秋季潤燥養肺的首選，也是蔬菜中不可缺少的健脾食物。南瓜的營養豐富，富含維生素A、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質，常吃能提高免疫力、健脾和胃、補氣益肺、清腸排毒等功效。 今天將藕丁、南瓜丁， 再搭配着青豆一起炒， 三種食材三種顏色,營養和口感各不相同，簡單炒一炒五分鐘就能上桌， 簡單營養又好吃，秋天少吃土豆冬瓜多吃這菜，營養又便宜，潤燥又排毒，讓秋天不再幹燥，不吃可惜了。 趕緊炒上一盤吧。
【青豆南瓜炒藕丁】
原料： 南瓜 1小塊 蓮藕 1節 青豆 1小碟 水澱粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和油， 將青豆和南瓜丁放入鍋中焯煮2分鐘； 3. 再放入藕丁繼續焯煮1分鐘後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入焯好的食材放入鍋中翻炒幾下； 5. 加入適量的鹽調味；6. 最後放入少許水澱粉勾芡
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入點鹽和幾滴油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 先將不易熟的青豆和南瓜放入鍋中煮上2分鐘，再放入藕丁進鍋煮上1分鐘後一起撈出； 3. 將它們炒在一起後，加入鹽調味，最後加入少許水澱粉勾芡。
