傳統的健康觀是“無病即健康”,現代人的健康觀是整體健康,世界衞生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病,還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。因此,現代人的健康內容包括:軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。
1、蘆蒿
又叫水艾,有白青紅三種顏色的,我們常吃的是青蘆蒿。它有很高的營養價值,不僅清火化痰,還有健脾助消化的作用。 蘆蒿性涼,能平肝火,春天最適合養肝護肝,同時還能緩解咽喉疼痛、便秘的症狀。 它含有豐富的黃銅含量,還能降三高,預防心血管疾病。所以春季一定不要錯過的蔬菜它可能算一份。
蘆蒿(學名:Artemisia selengensisTurcz. ex Bess.)為菊科蒿屬植物 。嫩莖葉、根狀莖,又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯,具多數側根與纖維狀鬚根;很狀莖稍粗,直立或斜向上,直徑4-10毫米,有匍匐地下莖。葉紙質或薄紙質,上面綠色,無毛或近 無毛,背面密被灰白色蛛絲狀平貼的綿毛;莖下部葉寬卵形或卵形,近成掌狀或指狀,5或3全裂或深裂,分裂葉的裂片線形或線狀披針形。頭狀花序多數,長圓形或寬卵形,並在莖上組成狹而伸長的圓錐花序。瘦果卵形,略扁,上端偶有不對稱的花冠着生面。花果期7-10月。
2、茼蒿
茼蒿香氣清新,以前被稱為“皇帝菜”,足以知道它的分量有多重。 茼蒿春天食用,能清火降脂,香氣還能刺激食慾,促消化,開胃健脾。根據古籍記載,茼蒿能養脾胃、利腸胃、安心氣等。
茼蒿的香氣遇熱容易揮發,只要稍稍焯一下即可食用。在市場上買茼蒿,有2種,一種葉子稍大,一種莖是亮點,主要吃莖。兩種味道都很不錯哦。
3、蠶豆
春季也是嫩綠的蠶豆的季節。蠶豆和大豆一樣,都富含大量蛋白質、氨基酸等,特別是其中的賴氨酸含量也很豐富,有調節大腦和神經組織,提高記憶力,防止大腦衰老的作用。 蠶豆還含有豐富的維生素和微量元素,能達到延緩動脈硬化的功效,蠶豆皮膳食纖維含量豐富,能降低膽固醇、促進腸道蠕動,緩解便秘的作用。
蠶豆(野豌豆屬),又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆,豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非,相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富,含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47?60?可食用,也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
4、豌豆
豌豆和蠶豆都在春季初長成,新鮮豌豆也和新鮮蠶豆一樣,蛋白質、氨基酸含量豐富。孩子經常食用能促進生長髮育,而老人經常使用能防止動脈硬化、提高記憶力等。 新鮮豌豆還有清腸、抗癌的功效。不過,一次不宜吃多,容易引起腹脹。
5、蘆筍
蘆筍這時候吃最嫩。蘆筍維生素、礦物質含量豐富,常吃能降血脂、降血壓、增強肌體免疫力。 蘆筍不能燒得過熟,不然所含的營養素就會流失哦。