鮮蠶豆已經到了上市尾聲
初夏時節趕緊抓住最後一波蠶豆的鮮美之味！
鮮蠶豆不僅膳食纖維高於大多蔬菜
有助於潤腸通便，更有特殊物質利於健腦
是這個時節的養生佳品！
葱油蠶豆也是一道經典美味
今天夏大廚帶來了新式葱油
非油炸不產生反式脂肪酸，是健康好葱油！
用它燒製蠶豆，葱香濃郁又營養
專家左老師在現場給大家帶來小考題
誰是最能幫助通便的水果？
幫助您會挑會選，吃對水果腸道更順暢！
食材
鮮蠶豆、小香葱
烹飪步驟
1
煮蠶豆
蠶豆去外殼，保留內皮，下鍋焯煮，加少許糖或鹽，保持顏色翠綠，焯一分鐘後撈出過涼。
選蠶豆的竅門
1、選表面完整的
2、捏豆粒的位置，要選飽滿堅實的
2
煸炒
薑片打底，下入蠶豆煸炒，再倒入熬製的新葱油，燒製5分鐘，加少許鹽，出鍋後撒上小香葱。
新鮮蠶豆富含膳食纖維
有助於通便
它還含有磷脂，有利於健腦
建議每天食用50-100克
非油炸新葱油
1
葱油
小葱+花生油用打碎機打碎成泥，下鍋小火慢煸，待温度升高，葱末和油逐漸分離，盛出過濾即可。
通便果：西梅
1
自制無糖西梅乾
西梅焯煮晾乾，切花刀，放入烤盤中烤至乾燥即可
通便果：首選西梅
它富含果膠，通便效果非常好
其他比如梨、火龍果、獼猴桃等
也有通便功效
香蕉則要熟透才可
（養身廚房）