白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
中醫認為白蘿蔔味辛甘，性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
白蘿蔔燉羊肉，此湯具有開胃健脾的作用。白蘿蔔味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；羊肉對腰膝痠軟，面黃肌瘦，氣血兩虧，病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。還有白蘿蔔具有去除羶味的作用。
羊肉切塊用涼水浸泡後放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨；白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用；取鍋，放入羊肉、姜、葱、和適量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，改小火燉1小時；把白蘿蔔塊放入鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子等。