冬吃蘿蔔夏吃薑，這是老人們常説的一句話。既然可以流傳下來，就説明吃薑對人體有很大的作用。生薑作為我們日常生活中必不可少的調味品，對人體的功效也很多，常吃薑可以起到防病治病的作用，把生薑泡在醋裏，還可以起到促進血液循環，治療感冒，增加人體抵抗力的作用，也可以輔助治療關節炎。但是生薑也是有危害的，有的還很嚴重。
生薑是不能喝酒放在一起的，不管是什麼酒，都不能喝生薑一起食用。因為生薑和酒都是屬於温熱、辛辣的東西，如果放在一起食用，會加重人體的負擔，很容易引起上火。甚至可能造成便秘，所以説在喝酒的時候千萬不要吃生薑。
一旦生薑發生了腐爛的現象，就一定不要食用了，因為腐爛的生薑中會產生一種毒性很強的物質，這種物質可以讓肝細胞變性壞死，嚴重的很可能會引發肝癌和食道癌等嚴重疾病，所以説平常別人説的“爛姜不爛味”，這種説法是不正確的，是非常不科學的。生活中千萬不要因為覺得丟了可惜就冒險食用，這樣造成的結果很可能得不償失。
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